【食材】：老面180克，面粉500克，温水280克，食用碱面4克 【做法】：500克面粉加入180克面肥，加入280克温水，搅拌成絮，下手揉成光滑的面团。盖上盖子放在温暖的地方发酵到2倍大。4克碱面用少量温水化开，加入到面团中揉匀。揪成小面团，加入半碗面粉揉匀揉透，分成剂子，揉圆成馒头生坯，或者直接做刀切馒头...
4.去皮制粉将洗净的小麦倒入机组碾磨机,经反复碾磨加工,最终分离出麸皮和面粉。5.打包出库现在普通面粉已经不能满足一些人的需求,专用粉越来越受到人们的喜爱。而生产专用粉就会多几道工序,其中一道工序便是配粉,即将几种不同的小麦面粉按一定比例混合,这样可以调整面粉中...
准备食材：菠菜、西红柿、鸡蛋、面粉 制作方式：1、 西红柿可以去皮，也可以不去皮，给它切成块状备用;2、 菠菜清洗干净，锅中加入水烧开，放入菠菜进去焯一下水，然后捞出沥干水分;3、 将菠菜放入料理机中，加入一点水，给它搅打成细腻的菠菜汁;4、 准备适量面粉，把菠菜汁倒入面粉里面，搅拌成光滑的面团;5、 ...
1. 死面:使用高筋面粉,加入盐和凉水,制作出的面团筋性大,适合制作水饺、面条和锅贴。2. 发面:加入白糖、酵母粉和温水和面,面团需要醒发至两倍大,适合制作发面饼、包子和馒头等。3. 半烫面:使用高筋或中筋面粉,加入盐,一半用开水,一半用凉水和面,面团筋道且柔软,适合制作各种饼,冷却后也不会变硬。4. 烫面:...
中筋面粉，馒头：是最常见的用中筋面粉制作的面食。面条：拉面、挂面还是手擀面，中筋面粉都是很好的原料。烙饼：如家常的葱花饼、馅饼等。高筋面粉，面包：全麦面包，有良好的弹性和蓬松感。饺子皮：高筋面粉制作的饺子皮比较有韧性，不容易破裂。酥皮点心（部分）：在制作一些需要分层效果的酥皮点心，如千层酥时...
制作面粉的具体步骤如下: 1.收获和晾晒:首先,农民在秋季收获成熟的小麦,收获后需要进行晾晒,以便去除多余的水分。晾晒的时间根据气候条件和小麦品种的不同而有所不同,通常需要几天到一周的时间。 2.清理和分级:晾晒好的小麦需要进行清理,去除杂质和虫蛀部分。清理后的小麦会进行分级,按照粒度、颜色等指标进行分类...
Part 1 面粉的制作 制作工艺 面粉的制作工艺主要分为传统石磨制粉与现代机械制粉两种方式。在现代化生产中，机械制粉因其高速旋转和高效率而广受采用。然而，这种制作方式可能会因高温而产生营养和香味的流失。相比之下，传统石磨制粉虽然效率较低，但其慢转速和低温度的特点有助于保护面粉的分子结构，进而最大程度...
制粉:小麦经过清洗、滋润后,会进入机组碾磨机,经反复碾磨加工,最终分离出麸皮和面粉。 后处理:根据不同的需求,在面粉中添加辅料进行配粉。 包装和保存:最后将面粉装入合适的包装盒中进行密封,以防潮和防腐。这八个步骤共同确保了面粉的质量和口感,让我们在享受美味面包、蛋糕的同时,也能感受到每一粒小麦的辛勤付出...
若磨辊无斜度，只拉成直丝，会形成剪切制粉，容易把麸皮剪切碎，磨出的面粉易发黑，颜色差。经过7 : 1和8 : 1的斜度，它会形成剥刮制粉。剥刮制粉为轻研细磨，从麸皮上、麦皮上将胚乳刮下研制成粉，这样的面粉质量筋质大幅度提高，面粉加工工艺流程也更完善。八、高方筛分选 磨成粉的物料由风网提升至...