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面条种类及名称大全 1、拉面 拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正...
美桂系面类主要有绿桃、花桃（红面、金面、白面）、绿金面、绿金顶、绿银、蓝金顶、蓝银、松石蓝银、紫罗兰、美桂。美桂系闪光类主要有红头绿闪、金头绿闪、（绿）美桂闪、紫闪、蓝闪、绿闪、松石蓝闪、白闪（有紫底、蓝底、松石底）、紫薰衣草、蓝薰衣草、松石薰衣草。澳桂系面类主要有红面澳桂（黄桃）...
面食类 四川担担面 茄子炸酱面 白面馒头 高钙粉和面食膨松剂 北方清淡面食-菠菜面 快手面食菠菜奶酪烙饼 爪哇面 担担面 担担面 担担面 面茶 炒线面 冷面 冷面 披萨面坯(软厚型) 面饼 豚味拉面 咖喱意面 揪面片 莜面栲栳栳
柴妹儿的面类大全[doge] 油泼面,打卤面,螺狮粉(姑且也算)酸辣汤面,炒乌冬,葱油拌面醋卤面,茴香打卤面,拌冷面咖喱乌冬面,韩式炒乌冬,四川麻辣面羊肉炒乌冬,日式乌冬 不断更新中
2、饺类 饺类主要指各种饺子、锅贴等,其形状有:木鱼形、月牙形、梳背形、牛角形、雀头形等等。按其用料分有水面饺类、油面饺类等,还有澄面虾饺、玉米面蒸饺、红白饺子等。 3、糕类 糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成,可以分为米粉类、粘质糕、发酵糕类、蛋糕类等。糕类又按地区可分广式糕类...
②【中筋面粉 】：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；烘焙中常用于蛋黄酥，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉）③【低筋面粉 】：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，...
首先是意大利的“意大利面”,这种面条细长而且口感丰富,是意大利传统的主食之一,常用来制作各种意面餐。接下来是日本的“拉面”,这种面条细而富有弹性,通常配以浓厚的鸡骨汤底和各种配料,是日本人民饮食中不可或缺的一部分。再者是泰国的“冬阴功面”,这种面条细软而富有弹性,常用来搭配酸辣的冬阴功汤底,是泰国...
蛋白质含量在10.5-13.5% ,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,也称为面包粉。 ②【中筋面粉 】:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;烘焙中常用于蛋黄酥,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的...
米面类 咸菜米面汤 雪菜鲜笋米面汤 高纤紫米面包 猪心汤米面(营养面) 丝瓜米面汤 黑米面疙瘩汤 大黄米面驴打滚 黑米面包 (老面法) 黄米面炸糕 黑米面芝麻烤饼 黑香米面包 素菜炒米面 桂花黑米面鱼 黄秋葵汤米面 紫米面包 烤芦笋玉米面 米面炒年糕 米兰式米粒面 法兰克福米粒面 面粉烙米砖来自:宏景书苑 > 《...