1.规格标准: -长度:面条的长度要一致,通常为20-40厘米。过长或过短的面条难以煮熟均匀。 -宽度:一般为3-6毫米,要求宽窄相当,宽度不均会影响口感。 -厚度:一般为0.8-1.2毫米,过厚或过薄都会影响煮熟后的口感。 2.外观标准: -光泽:面条应具有光泽,整体呈白色或米黄色。 -直线度:面条应该直线、平整,不扭曲或弯曲。 -表面
面条好吃的标准 1. 面条本身。 粗细均匀度:面条粗细误差应控制在±0.1mm 以内。粗细不均会导致煮制时受热不均匀,细的部分容易煮烂,而粗的部分可能夹生。调查显示,粗细不均超过±0.2mm 时,超过 60%的消费者能明显察觉,并认为影响了面条的品质。 色泽:优质面条应呈现自然的色泽,如小麦面条为淡黄色,荞麦面条为淡...
🌾 这个标准可是面粉的新国标哦!从2023年开始执行的,严格规定面粉里不能加任何添加剂和辅料,只有小麦和水,纯净得很!买面粉的时候,一定要看准这个执行标准,还有生产日期得是2023年之后的,这样才能确保你买到的是无添加的健康面粉。而且,符合这个标准的面粉,颜色微黄或者白里透黄,闻起来有浓浓的麦香味,吃起来口感...
2.折一折挂面 正常用小麦粉制作的挂面，因为经过脱水等工艺的处理，所以面条会非常的脆，很容易折断，...
1. 看面条颜色 面条的颜色并非越白越好,正常程序制作出来的小麦面条在颜色上往往呈微黄色或温润的米白色,如果一款面条的颜色太白、甚至白到发量,则很可能说明面条在制作时添加了增白剂,吃多了不利于健康。2. 看营养表 优选配料表里没有食品添加剂的，如果有添加剂的话，不要买碳酸钠的，碳酸钠是平常家里发面的...
面条执行标准 1.1产品外观：面条形状应整齐、平直、无粘连，色泽均匀、自然，无异味、异色、异物。1.2物理指标：面条长度应符合标准规定，干面条含水量应≤12%，湿面条含水量应为60%-80%。1.3化学指标：面条应不含任何有害物质，包括硼砂等有害添加剂。2.生产标准：2.1原料选择：应选用高质量的小麦粉作为...
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以下是一些常见的面条执行标准及其质量水平: 普通挂面:执行标准为GB/T 40636(原行业标准LS/T 3212已废止)。这个标准规定了挂面的原料、感官指标、理化指标、卫生指标和检验方法等,确保挂面的质量与安全。 花色挂面:如荞麦挂面、蔬菜挂面、鸡蛋挂面等,执行标准为LS/T 3213。这类挂面在普通挂面的基础上添加了特色原料...
一、中国GB标准：基础保障与性价比之选 中国GB标准（GB/T 17826-2013）作为基础性规范，主要针对面条的原料、生产工艺和理化指标。数据显示，2023年国内面条抽检合格率达98.7%，其中GB标准执行企业占比超60%。该标准要求面条水分≤14%、灰分≤2.0%，并规定必须标注生产日期和保质期。 典型案例：河南某面企通过...