喜欢筋道口感的可以选择稍粗一些的面条;喜欢细腻口感的,则可以选择稍细一些的面条。 四、后续操作 松弛好的面团可以用来压面或擀面。如果使用压面机,可以将面团擀扁后,撒上豌豆面粉防粘,然后用压面机压成所需厚度的面条。如果使用擀面杖,则可以将面团擀成薄片后,用刀切成所需宽度的面条。 最后,将切好的面条放入...
做法:1.扁豆清洗干净,用手掰断备用,猪肉切长条,放入盐、料酒、老抽搅拌均匀 2.面条拌上食用油,搅拌均匀,上锅蒸10分钟,然后出锅 3.锅内放油烧热,放入葱姜蒜爆香,下入腌制好的猪肉炒熟,盛出 4.锅内重新加入少许油烧热,放入扁豆,豆芽翻炒,倒入炒熟的猪肉,圆白菜搅拌均匀,加入适量清水,刚好没过蔬菜,菜上方...
2、淘洗完大米还要将大米再进行浸泡，时间差不多一天就行。如果是进行少量的制作面条，把泡好的大米拿到石磨上去磨成米浆。3、最后把米浆舀到面箱里放到大锅里去蒸(面箱就是专门蒸米面的一种工具)，等蒸好后再拿出来切即可。小贴士：如果是大量的面条制作，那上面的方法就会跟不上速度了。首先第一...
1. 选好面条很重要：尽量选比较新鲜的湿面，因为这样煮出来的面条口感更加有嚼劲儿。2. 控制好豆浆温度：豆浆煮的时候千万别煮过头了，否则会破坏营养成分和口感的呢。3. 掌握好调料比例：根据自己的口味调整芝麻酱、辣椒油和盐的用量，这样才能找到最适合你的那款味道呀。4. 搅拌面条要均匀：拌面的时候要多翻动...
第3个技巧就是在和面的时候也需要往里面加一些东西,让面条变得更有弹性。往里面加入一小勺食用盐或者直接放一个鸡蛋清,都可以起到这样的效果。最后一点需要我们注意的就是小面了,把面团揉光滑之后,盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发,饧面的时间越久好,饧好之后继续揉,我们在揉面的时候最好揉15分钟左右,这样才能够...
食材:湿面条,豆角,猪肉,葱,姜,蒜,干辣椒,食用盐,食用油,生抽,料酒。 做法:1、首先把我们准备好的豆角去掉头尾以及豆筋,用清水冲洗干净之后,切成长短均匀的段状,然后再把我们准备好的猪肉清洗干净,沥干水分,切成薄片。 2、葱姜蒜分别切碎,干辣椒切段放在一旁备用。
二,面条要怎么煮? 这个小小的面条,到底是要怎么煮才能不粘不硬不糊锅呢?它的下锅时间最重要,掌握好时间节点,方法用对了,做出来的面条清爽又筋道,汤色清亮,一点也浑。通常我们在煮面条的时候不能一概并论,因为面条有好几个品种,我们应该区别对待,如果说煮面条时一定要要水开后才下锅,或是煮面条时不需要等水...
食材:湿面条,豆角,猪肉,葱,姜,蒜,干辣椒,食用盐,食用油,生抽,料酒。 做法:1、首先把我们准备好的豆角去掉头尾以及豆筋,用清水冲洗干净之后,切成长短均匀的段状,然后再把我们准备好的猪肉清洗干净,沥干水分,切成薄片。 2、葱姜蒜分别切碎,干辣椒切段放在一旁备用。 3、起锅烧油,油热之后把葱姜蒜,干辣椒放...
③:准备面条,这个蒜凉面,可以用挂面,也可以鲜面条,看个人喜好了,我是用的挂面,觉得也很不错,吃着很爽口,水开煮挂面的同时,下入豆角同煮,都煮熟后,关火,最后倒入黄瓜丝烫软。 ④:面条倒入漏篮里,过几次凉水,再稍微控控水,之后就可以分装入碗了。