提及面包,怎能不提法式面包?它的代表之作——法式长棍面包(Baguette)以其独特的形状和酥脆的表皮赢得了无数赞誉。这种面包外皮金黄酥脆,内部柔软有韧性,是法式早餐和午餐的绝佳伴侣。二、意式面包 意式面包则以其丰富的口感和独特的风味著称。比如,意大利经典的夏巴塔面包(Ciabatta),它的外皮柔软而富有弹性,...
硬质面包、半硬质面包、软质面包、起酥面包、油炸面包、特殊面包、酸种面包、以模型烘烤的面包 1 、硬质面包 >> 法国长棍面包 Baguette << 所谓的Baguette就是棍棒的意思,是传统法国面包的代表,也是长期以来最受法国人喜爱、最广为人知的餐食面包;特征在于馨香的表层外皮,和润泽的柔软内侧绝妙的平衡滋味。 充分烘焙...
全麦面包(Wholemeal Bread)是最受欢迎的面包种类之一,这种面包制作过程中没有去掉麦类颗粒的任何一个部分,甚至包括了麦类的外壳——糠(Bran),因此这种面包还叫做全谷面包。正是由于包含了所有麦类成分,使得全麦面包富含膳食纤维,营养价值极高,因此一直被奉为最健康的面包品种之一。这种面包质地较粗糙,有一股淡淡的...
白面包,糕点名。口感宣软、微甜,制作简单。白面包仅由麦类最中心的胚乳部分做成,是最常见的面包之一。白面包质地较软,口感微甜,常搭配牛奶豆浆作为早餐食用,也可做主食,这在西方国家比较常见。另外,为了给白面包更多不同的味觉体验,还有人将蔬菜、香草混合加入其中。杂粮面包 改善记忆、头发、皮肤、指甲的...
面包种类繁多,以下是一些常见的面包种类:法棍面包(Baguette):法棍面包是法国的一种标志性面包,外皮酥脆,内部柔软,通常不加糖和奶,是法国人一日三餐不可或缺的食物。乡村面包(Village Bread):乡村面包是一种不加糖、不加奶、使用天然酵母制作的大型面包,外皮酥脆,内部柔软,可以搭配各种食物食用。白吐司(...
面包种类很多,世界各地都有各种不同的面包!分享24种世界经典面包种类,一起来看看吧!法棍、可颂、贝果、肉桂卷、黑麦面包 、甜面包、列巴、奶酪面包球、葡萄干面包、乡村面包、农夫面包、恰巴塔、老虎面包、佛卡夏、甜甜圈、维也纳面包、潘多洛、布里欧、 玛芬、碱水扭结包、哈拉面包、皮塔饼、提挈诺白、欧包还有很多种...
5. 包子、馒头和面团类面包:这类面包是以面粉和酵母为主要原料,通过发酵后蒸煮或烘烤而成。包子和...
1 1、吐司吐司也是西式面包的一种,是英文toast的音译,在广东话中一般叫做多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。2 2、牛角面包牛角面包在法国非常受...
黑麦面包(Rye Bread)是一个面包大类,面团中黑麦与小麦的比例不同,面包的颜色,口味,结构都有很大差异,大致分成两类:Dark Rye Bread(深色黑麦面包)& Light Rye Bread(浅色黑麦面包),是北欧,俄罗斯,德国等寒冷地区的主要面包之一。 4.全麦面包Whole wheat bread ...
3、脆皮面包 其特点是表皮脆而易于折断,内里较柔软,小麦香味浓厚。如法式面包,欧式面包等。此类面包的配方中含蛋,糖,油脂等柔软类材料较少。需要喷蒸汽烘焙,有利于形成表层光亮的脆皮。 4、松质面包 其特征是口感特别酥软,层次分明,入口即化,奶香味浓郁。此类面包又称起酥面包,利用油脂的润滑性和隔离性使...