在记者随机统计的42款面包、糕点中，有16款未使用脱氢乙酸钠，其中5款来自桃李面包、4款来自曼可顿、4款来自宾堡、3款来自京隆，使用的食品防腐剂主要是丙酸钙、山梨酸钾等。桃李面包、曼可顿多数产品配料表中，均已找不到脱氢乙酸钠。宾堡部分产品如多菲角、苹果派、厚切风情吐司面包等仍在使用脱氢乙酸钠。对于目前...
脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂,具体来说是防腐剂,由于它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变,而且价格低廉,因此,被广泛运用在食品领域。 脱氢乙酸钠的适用范围比其他防腐剂宽泛得多,如苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等,都属...
“食品添加剂的使用会根据最新研究进展调整品种或适用范围、使用量,这些都是正常的管理调整,在新国标实施前,含有脱氢乙酸钠的面包、糕点只要是合规生产,仍然可以放心选购。”阮光锋说。
一位大型连锁烘焙企业技术研发人员告诉新京报记者,禁用脱氢乙酸钠主要会对生产长保质期产品的公司带来影响,“比如预包装的面包或饼干,添加脱氢乙酸钠后可以卖30天,禁用后会缩短到10天左右。企业为了保持食品新鲜,物流成本、建厂成本或找代工厂的成本都会增加。好处是,消费者可以吃到效期更短的新鲜产品。” 浙江资溪面包...
爱吃面包糕点的注意了!添加剂“脱氢乙酸钠”将大范围禁用,专家:过量摄入有健康风险。(编辑:杜晓璇;责编:郭少媚;监制:关国明) 央视新闻 我用心你放心 喜欢热门推荐 福建开展试点:省级财政每年拿出200万元支持顾问科学家 12月31日 17:04 “奋勇争先、再上台阶” 福建明年的经济工作这么干 12月31日 17:05 重返现...
🌟 面包添加剂新规 🌟 从2025年2月8日起,我国将正式实施GB2760-2024新标准,其中明确规定禁止在面包等食品中使用脱氢乙酸钠。这一举措旨在保障公众健康,远离潜在的健康风险。🚫 脱氢乙酸钠的危害 🚫 急性毒性:脱氢乙酸钠具有低毒性,可能导致呕吐、乏力、运动失调和抽搐等中枢神经系统中毒症状。
一、脱氢乙酸钠的往昔应用 在过去，食品保鲜技术存在诸多限制。对于面包和糕点这类易变质食品，延长保质期并维持口感是商家亟待解决的问题。脱氢乙酸钠因其抑制微生物生长、延缓食品腐败的特性被引入食品加工领域。在面包制作中，它能有效保持面包松软，使面包在货架期内不易干硬，如 面包店 在使用前面包保质期短且易变...
近段时间,一种名为“脱氢乙酸钠”的食品添加剂引起争议。南都湾财社记者了解到,我国关于食品添加剂的新国标将于明年2月8日实施,原可作为防腐剂使用的“脱氢乙酸及其钠盐”在新国标中被禁止使用在面包、糕点、果蔬汁等7种类别食品中。 在社交平台上,有网友声称要“避雷”使用了该食品添加剂的品牌,甚至有部分网友将...
面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠,近期因安全性相关话题引发网友担忧。根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,自2025年2月8日起,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。 脱氢乙酸钠究竟是何方神圣?为何在面包、糕点中广泛应用?新国标为何对其使用作出调整?其安全性到底如何?在新国标...
“面包等烘焙食品里加了防腐剂‘脱氢乙酸钠’,就成了‘毒面包’,长期吃,会吃坏肝肾功能” 最近,在某视频平台上防腐剂“脱氢乙酸钠”非常火,有博主说经常吃含有“脱氢乙酸钠”的食物,会吃坏肝肾。还有网友拍摄了“蚂蚁吃月饼死亡”视频,说“脱氢乙酸钠”是导致蚂蚁死亡的“真凶”。