首先，处理新鲜的雏母鸡是制作露酒盐鸡的关键步骤。将鸡清洗干净后，均匀地涂抹上适量的盐和味精，为鸡肉增添风味。接着，往鸡的肚子里注入适量的酒，再用盐进行一次外部的涂抹，确保味道充分渗入鸡肉。下一步，鸡的配料准备也必不可少。在鸡的腹腔内放入大料、葱、姜，这些调料将为鸡肉增添深度和层次。然后，用棉纸小心翼
【菜名】 露酒盐鸡 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽雪白,肥嫩味鲜,鸡原香味,秋冬佳肴。 【原料】 主料 雏母鸡1只(重约700～800克为好)。调料 植物油100克,玫瑰酒15克,大料少许,盐12克,味精6克,大葱1根,姜3片。 【制作过程】 (1) 将宰杀洗干净的雏母鸡用盐和味精擦抹外皮,再将酒灌入肚内以盐擦...
露酒盐鸡是菜谱名称,色泽雪白,肥嫩味鲜,鸡原香味,秋冬佳肴。基本信息 中文名 露酒盐鸡 口味特点 色泽雪白,肥嫩味鲜,鸡原香味 主要食材 雏母鸡 所属菜系 全部 目录 1基本信息 2制作原料 3制作过程 编辑本段 基本信息 【菜谱名称】 露酒盐鸡 【所属菜系】 全部 【口味特点】 色泽雪白,肥嫩味鲜,鸡原香味...