1 鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌；2 雪里蕻洗净、切碎 3 冬笋去壳、切片，豆腐切四方块 4 用5大匙油先爆香葱、姜 5 再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，并将豆腐煎黄一并放入 6 另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料烧，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，7 小火烧半小时即可拣除葱、姜，端...
雪笋鲢鱼头的主料是鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个。材料 鲢鱼头半个，雪里蕻110克，肉馅75克，冬笋1根，豆腐1长块，葱2根，辣椒1个。调味料 1、料酒1大匙，酱油2大匙；2、料酒1大匙，酱油1大匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，清水2杯。做法 1、鱼头洗净，拭干...
1 鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。2 雪里蕻洗净、切碎 3 冬笋去壳、切片；4 豆腐切四方块。5 用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。6 另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。
雪笋鱼头是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。其制作过程如下：首先，将鱼头洗净，用料酒和酱油略腌制片刻，以提升其风味。同时，将葱、姜洗净后切末备用。接着，准备雪里蕻和笋。雪里蕻洗净后切碎，而笋则需去壳并切片。同时，将豆腐切成方块，以备后用。然后，炒锅内加入适量油，先爆香葱、姜，再将...
雪笋鱼头 材料:鲢鱼头250克雪里蕻110克肉馅75克冬笋75克豆腐100克香葱2棵生姜1小块干辣椒2个食用油50克酱油6克料酒6克胡椒粉3克精盐3克味精1.5克 做法:1.鱼头洗净，拌入料酒和酱油略腌；葱、姜洗净切末；2.雪里蕻洗净，切碎；笋去壳，切片；豆腐切成方块；3.炒锅内放适量油，先爆香葱、姜，再...
【制作方法】: 1.鱼头洗净,拌入料酒和酱油略腌;葱、姜洗净切末; 2.雪里蕻洗净,切碎;笋去壳,切片;豆腐切成方块; 3.炒锅内放适量油,先爆香葱、姜,再将鱼头两面煎黄后盛出,放入砂锅内,将豆腐煎黄后一并放入; 4.另用适量油炒肉馅和雪里蕻,加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、水,然后放入砂锅内; ...
雪笋鱼头的做法 原料: 鲢鱼头半个,雪里蕻110克,肉馅75克,冬笋1根,豆腐1长块,葱2根,辣椒1个。 调料: 1、料酒1大匙,酱油2大匙; 2、料酒1大匙,酱油1大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,清水2杯。 做法: 1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料(1)略腌; 2、雪里蕻洗净、切碎,冬笋去壳、切片,豆腐切四方块; 3、...
雪笋鱼头 原料: 鲢鱼头半个,雪里蕻110克,肉馅75克,冬笋1根,豆腐1长块,葱2根,辣椒1个。 调料: 1、料酒1大匙,酱油2大匙; 2、料酒1大匙,酱油1大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,清水2杯。 做法: 1、鱼头洗净,拭干水分,拌入调味料(1)略腌; 2、雪里蕻洗净、切碎,冬笋去壳、切片,豆腐切四方块;...
烧煮时，最好使用鲜笋，罐头笋或熟笋的鲜味较差。季节性选择也很重要，夏天可选用绿竹笋，冬天则更适合冬笋。为了节约时间，可以先在炒锅内烧入味，之后再移至沙锅。值得注意的是，沙锅不宜使用大火烧煮，以免裂开。然而，沙锅的保温和聚味效果极佳。雪笋鱼头的制作，关键在于鱼头的选择、笋的鲜度以及...