雪山潭虾 【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】 【涉及食材】海鲜河鲜 【原料】虾仁(250克)、鸡蛋白(10只)、熟火腿(少许)、香菜(少许)、盐(少许)、菱粉(少许) 【制作过程】 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀,放虾仁下去抓一抓,火腿和香菜都切成末。 二、开温火热猪油(300克)锅,将虾仁放下去爆熟,取出,冷却。
第五步,干净的锅烧热,并注入适量食用油,烧至七成热时放入蛋清,边炸边浇油,浇油至蛋白呈微黄色取出,撒上香菜即成。色、香、味、形俱全的雪山潭虾上桌了,这道菜可谓雪里藏珍啊,可不就是嘛,虾仁乃营养中的珍品,而雪白的蛋清营养价值也是不容小嘘的,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽。鸡蛋清不但...
雪山潭虾仁是一道美食，主要制作材料有虾仁，熟火腿等。原料 虾仁（250克）、鸡蛋白（10只）、熟火腿（少许）、香菜（少许）、盐（少许）、菱粉（少许）制作方法 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀，放虾仁下去抓一抓，火腿和香菜都切成末。二、开温火热猪油（300克）锅，将虾仁放下去爆熟，取出，冷却。三、将...
雪山潭虾的做法 1.用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀,放虾仁下去抓一抓,火腿和香菜都切成末。 2.开温火热猪油(300克)锅,将虾仁放下去爆熟,取出,冷却。 3.将剩下的全部蛋白打发,要打得立而不塌,然后加少许菱粉调和,一半倒在盘子里,上面再放爆熟了的虾仁,虾仁上面再放剩余的蛋白,堆成雪山模样,上面另撒一些火腿...
“雪山潭虾”制作精巧,形、色均似皑皑雪山,外酥里嫩,雪里存珍,清爽可口。 原料 主料:鲜虾肉250克。 配料:鸡蛋清6个、熟火腿末15克。 调料:香菜末、面粉、绍酒、精盐、味精、熟猪油。 制法 1、将每只虾肉片成两片,用绍酒、精盐、味精浆匀腌渍。将虾肉片下油锅炒熟,取出放凉。留10只带壳虾,下锅氽熟...
雪山潭虾的制作食材: 虾仁(250克),鸡蛋白(10只),熟火腿(少许),香菜(少许),盐(少许),菱粉(少许)。 教您雪山潭虾怎么做,如何做雪山潭虾才好吃 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀,放虾仁下去抓一抓,火腿和香菜都切成末。 二、开温火热猪油(300克)锅,将虾仁放下去爆熟,取出,冷却。
雪山潭虾的制作食材: 虾仁(250克),鸡蛋白(10只),熟火腿(少许),香菜(少许),盐(少许),菱粉(少许)。 教您雪山潭虾怎么做,如何做雪山潭虾才好吃 一、用少量蛋白和菱粉放在一起搅匀,放虾仁下去抓一抓,火腿和香菜都切成末。 二、开温火热猪油(300克)锅,将虾仁放下去爆熟,取出,冷却。
要制作雪山潭虾，首先准备所需材料：少量蛋白和菱粉。将蛋白和菱粉混合搅拌均匀，然后加入虾仁，轻轻搅拌使其均匀裹上糊状物。火腿和香菜切末备用。接着，将锅加热至中温，倒入300克猪油。待油热后，将裹好糊的虾仁放入锅中快速爆炒至熟，然后捞出放置一旁待凉。接着，将剩余的蛋白打发至硬性发泡，...
【原料】虾仁（250克）、鸡蛋白（10只）、熟火腿（少许）、香菜（少许）、盐（少许）、菱粉（少许）