清朝道光年间,两江总督梁章矩解印后,以七旬晋四高龄遍游雁荡山时,闻香鱼之名,久寻不得。乐清县令蔡子树亲为导游时,深知梁翁想念香鱼,设法觅得香鱼干,送到温州献给这位父亲的恩师,并呈诗两首。诗生动地描述了雁荡香鱼的俗名、生长情况、捕捉和焙制方法以及色、香、味、形等特点。老太师喜得香鱼,喜读咏物诗,...
雁荡香鱼 雁荡蒲溪湾、 松波溪、 筋竹涧和芙蓉黄金溪都盛产香鱼, 尤其以大荆石门潭的香鱼品质为佳。香鱼多细剌, 不宜鲜食, 多熏制成干, 色如黄金, 味极清香, 俗名香鱼干, 久藏不坏, 据说可携千里 雁荡香鱼, 古人多有吟诵。 明代乐清进士朱谏《寄香鱼与赵云溪》 诗: 雁荡出香鱼, 清甜味有余。 谁令过...
雁荡香鱼 (yandangxiangyu) 自古被称为“雁山五珍”之一,清朝乾隆年间为贡品。香鱼,属鱼纲香鱼科,为溯河性中小型鱼类。成鱼长15至20厘米,重60至120克,体长侧扁,头小嘴尖,背部灰黑,腹部银白。香鱼的背脊上有一条香脂腔道,能发香味,故而得名。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中,刮食石上苔藓为生。
雁荡香鱼，是鱼类中的独特品种，隶属于香鱼科。这种小型溯河鱼类通常成年后的体长在15至20厘米之间，体重在60至120克之间，其体型侧扁，头部小巧，嘴巴尖利，背部呈现出灰黑色，腹部则为银白色。香鱼最为人称道的是其背脊上的一条香脂腔道，能够释放出独特的香味，因此得名"香鱼"。香鱼的生活习性特殊，...
[消费主张]雁山五珍之一——雁荡香鱼 选集 更多 《消费主张》 20250328 小龙虾抢“鲜”上市,价格为何上涨? 《消费主张》 20250327 国际金价破3000美元,黄金消费再掀热潮! 《消费主张》 20250326 “AI医生”上岗,看病将发生什么变革?(三) 《消费主张》 20250325 咖啡豆价格暴涨,咖啡消费影响几何? 《消费主张...
雁荡香鱼，流传着许多动人的故事。在清朝道光年间，已届古稀之年的梁章矩，担任两江总督后卸任，他带着对雁荡山的向往，游览于此。然而，对于香鱼的名声，他虽久闻其名，却始终未能觅得。当时的乐清县令蔡子树，深悉梁章矩对香鱼的期盼，贴心地担任了他的导游。蔡县令得知梁翁的心愿后，费尽周折找到...
雁荡香鱼 当下最鲜 浙江新闻 06-2708:58 通讯员 叶金涛 摄 “老板,给我装10斤香鱼下午送到我那里,等用。”雁荡山香鱼养殖场的施献弟,这段时间会经常接到这样的购买电话。 香鱼是一种一年生小型珍稀经济鱼类,素有“淡水鱼之王”的美誉,属亚冷水性鱼类,常栖息在水浅、质优、温低的溪涧中,刮食石上苔藓为生...
但传统的炭火烤制,除了香鱼本身的异香外,还增添了一分烟熏的香气。在炭炉上滋滋作响的香鱼,逐渐冒出油脂,能使其表皮更为酥脆。 小心地翻动以免将鱼皮弄破,等到鱼皮逐渐从淡黄变为金黄,香鱼自身特殊的香脂味逐渐飘入鼻腔时,雁荡香鱼就烤制完成了。 将香鱼入嘴, ...
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