你可以将未打发的奶油连同打蛋盆一起放入冰箱冷藏30分钟,或者将容器提前冷冻10分钟来提升冷却效率。如果奶油已经升温,冷藏后再试一次吧! 添加稳定剂:如果奶油的乳脂含量不足,可以添加一些稳定剂来增强乳化效果。比如,每100克淡奶油可以加入1克吉利丁粉(冷水泡发后隔水融化)或者5克奶粉。商用场景的话,还可以使用塔塔粉或黄原胶,
1 第一个原因就是买回来的淡奶油一定要放在冰箱里冷藏12小时以上才用来打发，因为在运输过程中，温度不恒定。所以静置12小时以后是奶油比较稳定。这样也容易打发。2 第二个注意事项是打发奶油一定要使用电动打蛋器，因为手动的效率太低，往往打发一盒奶油需要半天以上的时间。还有可能因为力气小出现打发不了的现象。3 ...
雀巢淡奶油如果打发不起，可以尝试用一个大碗在碗底垫些冰块，让奶油保持低温，这样效果会更好。另外，可以在奶油中加入10到15克奶粉，以增加其粘稠度。此外，增加糖的量也可以帮助打发。雀巢淡奶油是乳脂肪常温储运淡奶油，采用高温瞬时灭菌技术，能在常温下保存，同时最大限度地保留原奶的风味。雀巢淡...
打成渣了就是打过了，不能使用了，可以做面包放到面里，淡奶油打发时要注意温度，最好是从冷藏拿出来就操作，不要在室温放太久，打发时放百分之十的糖，不要全程高速打发，看见纹路时要减速去打，随时观察不要打过。
雀巢淡奶油打发不起来or奶油打发过度补救方法 雀巢淡奶油250ml真的不适合做抹面 我尝试了冷藏24小时,打蛋盆和打蛋器都冷藏,并且在低温环境打发,都失败了 ❗后来我发现是它油水比例有问题,如果你失败,不要怀疑自己,是原料不行 但是我意外发现,筛掉大部分液体,只留少量液体的稀黄油可以打发成奶油...
雀巢淡奶油要冷藏12小时以上,打发的时候最好把碗和打发器冷冻一下,打发的时候加块冰在下面 赞(82) 回复 AA专业莲藕打孔 (春風十里,不如吃土的你) 楼主 2020-09-15 15:39:10 一开始开高速打了几分钟 之后都是中速 赞(1) 回复 momo 2020-09-15 15:42:19 雀巢淡奶油要冷藏12小时以上,打发的时候...
雀巢淡奶油打发不起来可以用一个大些的碗在下面垫些冰块试一试看看，越凉效果越好，还有可以在奶油里加10到15克奶粉可以增加粘稠度，多放些糖也可以。
很正常，雀巢是出了名的难打发。下次你换个牌子试试，欧德宝大约三四分钟就可以打好，只比雀巢贵几块钱。其他如蓝风车、总统、铁塔什么的更好。
.雀巢淡奶油:打发不起来。雀巢抹面裱花的确都不稳定,一直都偏于较软,但是做慕斯类产品我用的比较多!裱花抹面方面安佳操作相对好些! .总统淡奶油:总统的成分中添加了较多的蛋白质,口感比较清爽,但稳定性略...