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1981年出生于甘肃兰州，现任重庆市磁器口陈麻花食品有限公司总经理。在他的带领下，陈麻花建立了西南地区第一个以麻花为主题的博物馆，并于每年8月8日举办“重庆麻花节”，发布麻花行业白皮书。“大家好，我名叫杨学武，是‘磁器口陈麻花传统制作技艺’传承人。”今年8月的一天，在沙坪坝磁器口举行的重庆第六届麻花节...
千年磁器口 梦里陈麻花 94 第九十四期千年磁器口 梦里陈麻花在重庆,外表金黄玲珑、入口香甜酥脆的陈麻花已成磁器口小吃代言,其名气之大,妇孺皆知。陈麻花的制作,除用料考究、配方传奇之外,最考功夫的,是揉、搓、炸三道手工技艺。一根根揉成五寸长、筷头粗的面棍铺在案几上,十指翻飞,一按、一搓、一拧……...
陈麻花的制作工艺，是传承与创新的完美结合。沿袭了古老的手工制作方法，经过和面、醒面、切条、拧花、油炸等多道工序，每一步都凝聚了匠人的心血与智慧。特别是在油炸环节，油温的控制至关重要，既要保证麻花炸得金黄酥脆，又要避免过度油腻，这其中的火候拿捏，非经年累月的实践难以掌握。而现代化的生产线则确保...
陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃。清朝末年,古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来;因其选料上乘,采用全手工制作,具有香、酥、脆、爽,久放不棉等特点。椒盐麻花,口味纯正,酥脆化渣;麻辣麻花,重庆口味,集甜、麻、辣于一体,回味无穷;蜂蜜麻花,口味纯正,含有丰富的矿物质元素。
在磁器口古镇的街头巷尾，随处可见卖麻花的摊铺。在那里，你可以品尝到不同口味的麻花，如椒盐麻花、芝麻麻花等。而在众多的磁器口麻花品牌中，又以陈建平老街陈麻花最为著名。这家有着30多年历史的麻花店，选用正宗的本地材料，秉承传统的制作工艺，将每一份美味传递给每一个食客。磁器口麻花作为古镇的一道美食特色...