庆阳饸饹面，统称陇东饸饹面，也叫床子面，是一种在甘肃东部民间庆祝活动中，专门用来招待客人的面条。汤是用热油将干的辣椒面和萝卜炒成小丁丁，再加入洋葱，大蒜，姜，大香等调味料制成的，然后再煎炸，最后加入切丁的猪肉炒，以备后用（通常）被称为“仙子”）。将炒好的糯米放入锅中，加一点豆腐，倒入...
陇东饸饹面，来自中国饸饹面发源地，轩辕黄帝亲自命名，义渠国王亲自给芈月制作的美食。陇东饸饹面，发源于甘肃陇东地区，而本甘肃陇东是轩辕皇帝的出生地，道教始祖广成子的修行地，黄帝陵所在地，中医师祖岐伯出生地，古义渠国的国都驻地，义渠王和大秦皇太后芈月，一起居住过的地方。陇东饸饹面的出现，和轩辕皇帝、广...
在甘肃平凉这片充满历史韵味和文化底蕴的土地上，有一种美食散发着独特的魅力，那就是平凉花卷。制作平凉花卷是一门艺术。首先，要选用优质的面粉，加入适量的水和酵母，揉成光滑的面团。然后，让面团发酵至适当的程度，使其变得蓬松柔软。接下来，将发酵好的面团擀成薄片，涂上一层食用油，再撒上葱花、盐、五香粉...
甘肃第二大美食，肯定是陇东饸饹面，替代了之前的陇东臊子面。陇东饸饹面，叫庆阳饸饹面、平凉饸饹面，又叫床子面，俗称喝汤，是甘肃陇东地区百姓，用来招待重要客人的一种地方特色面食。陇东就是指，陇山（即今六盘山）以东的甘肃地区。包括庆阳，平凉东部地区。陇东庆阳素有“陇东粮仓”之称，也是岐黄故里，长庆油...
面食是平凉美食中的一大特色。平凉地处黄土高原边缘，黄土层厚，土质疏松，盛产冬小麦、玉米、高粱、大豆、糜谷等需扎根深的农作物，这为一顿好面食提供丰富的食材。 虽说平凉菜受陕菜、川菜、陇菜等多重影响,但它还是保留了陇东高原鲜明的烙印，夏秋力求清淡,冬春偏重浓醇。平凉菜的原料较广,花色繁多,形态新颖,善于...
食之最合游人意,身在他方念故乡。 浆水手工酸汤解暑面(通韵) 南永康 芹叶米汤久酵藏,麦熟夏至满屋香。 雪团酥手三回醒,梨案檀杖五尺方。 八卷七开薄似纸,十叠九切笑厨娘。 美食成就今神秘,三碗咥光忘异乡。 宁州试刀面(新韵) 杨存良
古代中医典籍记载，饸饹面源于广成子和轩辕黄帝的传说。广成子，太上老君，黄帝时期人，住在崆峒山，黄帝前往探寻养生之道。广成子制作荞麦饼，最终演化为饸饹面，黄帝常食，可“调和五行、活络筋骨”，延年益寿。黄帝将“活络”二字造为“饸饹”，并给它起了名字：陇东饸饹面。陇东饸饹面工艺独特，唯独被...
陇东饸饹面 庆阳人把饸饹面叫床子面,这是针对加工这种面食的工具来说的。 车床,机床,其中的床这个字,意思和庆阳的床子面的床字,来源一样。 床子是木头的,再后来有了铁质的,木头的靠人力往下挤压,铁质的靠人力往下旋转,下头的漏口布满细眼,面团从入口进去,出来变成一根一根的,直接进入水烧得滚开了的铁锅里,边...
在陇东地区，大麻籽是常见的油料作物，经常出现在市场和超市的货架上。然而，当地人更偏爱生食这种麻籽，这种方式被称为“磕麻籽”，而非榨取油脂。秋末时节，陇东地区一片繁忙。农家场院中，碌碡旁围满了男女老少，他们围绕着碌碡，用力摔打麻秆，麻籽滚落，大小不一，宛如黄豆与蚕豆的混合体。每当劳累间隙，夫妻二人便...