1.清热解毒:干闭瓮菜中的瓮菜本身就具有一定的清热解毒功效,在腌制过程中其有效成分依然保留,能帮助清除体内热毒,对于上火引起的咽喉肿痛、牙龈肿痛、目赤肿痛等症状有一定的缓解作用。同时,还能帮助身体排出毒素,减轻热毒对身体的影响,维持身体的健康状态。 2.通便润肠:瓮菜富含膳食纤维,经过腌制制成干闭瓮菜后,膳...
闭瓮菜【作者】屈大均 【朝代】清代 北人重御冬,菜茹多旨蓄。芥美在霜根,下体甲诸蔌。 秋脍用多馀,瀹汤杀其酷。芗料糁屡加,茴香与椒目。 实之大小罂,卵盐相渗漉。封口水泥坚,芬馨瓮中复。 一闭天地房,氤氲历凉燠。出之佐齐豉,辛脆宜糜粥。 膏腴餍饫时,爽口凭一匊。薄切蜩翼微,三朝无白醭。
《吴氏中馈录》记载的闭瓮菜腌制方法 宋朝《吴氏中馈录》中记载的闭瓮菜腌制方法非常繁琐—— 老瓜、嫩茄合五十斤,每斤用净盐二两半。先用半两腌瓜、茄一宿出水;次用橘皮五斤、新紫苏莲根三斤、生姜丝三斤、去皮杏仁二斤、桂花四两、甘草二两、黄豆一斗,煮酒五斤,同拌入瓮,合满捺实。 箬五层,竹片捺定...
古今诗词 > 诗文 > 闭瓮菜 > 译文与注释 闭瓮菜[清朝]:屈大均拼 原 北人重御冬,菜茹多旨蓄。芥美在霜根,下体甲诸蔌。 秋脍美多馀,瀹汤杀其酷。芗料糁屡加,茴香与椒目。 实之大小罂,卵盐相渗漉。封口水泥坚,芬馨瓮中复。 一闭天地房,氤氲历凉燠。出之佐齐豉,辛脆宜糜粥。 膏腴餍饫时,爽口...
闭瓮菜,北人重御冬,菜茹多旨蓄。芥美在霜根,下体甲诸蔌。秋脍用多馀,瀹汤杀其酷。芗料糁屡加,茴香与椒目。实之大小罂,卵盐相渗漉。封口水泥坚,芬馨瓮中复。一闭天地房,氤氲历凉燠。出之佐齐豉,辛脆宜糜粥。膏腴餍饫...
闭瓮菜[明末清初] 陈恭尹 原文 拼音版 背诵 闭bì瓮wèng菜cài 嘉jiā蔬shū擢zhuó根gēn苗miáo,濯zhuó濯zhuó在zài平píng壤rǎng。 甘gān苦kǔ各gè天tiān性xìng,宁níng期qī君jūn子zǐ赏shǎng。 醢hǎi人rén司sī四sì豆dòu,菹jū以yǐ事shì宾bīn飨xiǎng。 辛xīn咸xián适shì所suǒ宜...
闭瓮菜屈大均(明末清初) 北人重御冬,菜茹多旨蓄。 芥美在霜根,下体甲诸蔌。 秋脍用多馀,瀹汤杀其酷。 芗料糁屡加,茴香与椒目。 实之大小罂,卵盐相渗漉。 封口水泥坚,芬馨瓮中复。 一闭天地房,氤氲历凉燠。 出之佐齐豉,辛脆宜糜粥。 膏腴餍饫时,爽口凭一匊。 薄切蜩翼微,三朝无白醭。 下酒...
闭瓮菜清代 : 陈恭尹 嘉蔬擢根苗,濯濯在平壤。甘苦各天性,宁期君子赏。 醢人司四豆,菹以事宾飨。辛咸适所宜,调剂具分两。 深藏闭风日,揉择劳指掌。经时色尚青,生意犹可想。 方兹饫醇醲,所贵在萧爽。徐徐入齿牙,历历有清响。 山珍与海错,对之皆敞罔。真味异五滋,逸韵殊豪上。 顿令酣醉人,当杯...
出自:[清代]屈大均所作《闭瓮菜》 拼音:gāo yú yàn yù shí , shuǎng kǒu píng yī jū 。 诗句:膏腴餍饫时,爽口凭一匊。 繁体:膏腴饜飫時,爽口憑一匊。 《闭瓮菜》原文 [清代] 屈大均 ... 封口水泥坚,芬馨瓮中复。 一闭天地房,氤氲历凉燠。 出之...