2、首先我们处理一下买回来的五花肉,五花肉或者二刀肉要选择带皮的,将五花肉清洗干净,然后起锅烧水,锅中加适量清水,将五花肉冷水下锅,然后放入花椒,然后将生姜拍碎,小葱打葱结,这两种食材也需要放到锅里,开中火煮开,再切一点葱花放在一边备用。3、水微微开的时候要将锅中的浮沫撇去这样不会有异味和杂...
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所谓“锅连炕”,就是一个大房间里锅台和土炕连在一起,中间没有任何阻隔设施,烧锅时的烟火先经过土炕,然后再从烟囱冒出去。“锅连炕”曾经是内蒙西部农村旧式住宅的一种常见的布局形式。现在,随着生活水平的提高,好多的旧式住宅已经被拆除,但仍有相当一部分农户,还生活在这种有“锅连炕”的房子里。 据说,“锅...
清油,其实就是菜籽油。清油锅底有着不易凝固,清爽不糊口的优点,能最大限度地吸收锅底中青花椒的鲜麻。而各色香料的加持,更给了清油锅底麻香过瘾的口味。毛肚、鸭肠、腰片即烫即熟,“七上八下”间即可鲜嫩爽口;土豆、莲藕、香菇这些素菜扔进清油锅里多煮上一会儿,既能锁住食材原香,又能饱吸锅底里的清香...
我们炒菜的铁锅,清洗干净,底部放入清水,把锅边上擦干,烧开锅,把拍好的饼子直接贴在边上,盖上盖子改成中火,因为我们的铁锅小,所以中间可以适量再加水。等到饼子熟透,就可以用铲子帮助出锅了。看看微黄发脆的底,暄软的把玉米饼,吃一口喷香,有了小苏打的加入,饼子的口感特别好,你也试试吧。春天别...
作为一个北方人,面食是最离不开的主食,例如:包子、饺子、馒头、面条、烙饼等等。现在正是春暖花开的季节,蒸包子的蔬菜数不胜数,这个菜1块钱2斤蒸包子比肉馅都好吃,出锅连吃3个太过瘾了!在春天的这个季节,不管是地里种的蔬菜还是野外的野菜都是比较多的季节,除了野菜,蔬菜也很便宜。这个小菜1块钱2斤...
1.做连锅子用二刀肉或五花肉,只要是连皮的肥瘦肉都可以。我们买回来先把猪皮烧一下,去除毛腥味,然后在温水刮洗干净后冷水下锅,加葱姜后把水烧开,然后撇去血沫后再撒上几个花椒,烹入一点料酒去腥增味,转成中火煮18分钟。2.这个时间来准备配菜,做莲锅子配菜不是那么讲究,用白菜、萝卜、冬瓜、青笋...
7、这时,再将白萝卜、豆角倒入锅中,再次小火炖20分钟,炖至汤汁变浓稠,排骨软烂入味,就可以出锅了。一道营养滋补又美味的排骨豆角炖萝卜就做好啦。排骨鲜香又入味,白萝卜鲜嫩又爽口,整道菜营养又不油腻,里面的汤汁拌着白米饭特别下饭,每次炖一锅连汤汁都不剩。【排骨豆角炖白萝卜的制作小技巧:】1,...
连锅汤是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。汤鲜可口,肉嫩。 肉用开水煮透后捞出,切成大薄片,萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜拍破,整葱用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤兑成汁。 将萝卜下入原汤加花椒和葱,大火煮烂后下入肉片,稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。食...