砂锅散丹是一道美食，属于鲁菜系。主要材料有羊散丹、葱段、姜块等。制作原料 主料 羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。调料 鸡油10克，盐、味精各5克，卤虾油、料酒各10克，葱段、姜块各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤2.5公斤。制作过程 (1) 先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓...
首先，我将羊散丹用开水烫一下，慎重其事地搓去了上面的灰黑色皮。这个过程就像是在雕琢玉石，需要小心翼翼，不能有一丝疏忽。然后，我把它放入开水锅中，用微火煮了大约三个小时。在这个过程中，羊散丹慢慢地变软，散发出淡淡的香味，那是一种丰富而深厚的味道，让人无法抗拒。接着，我择去了散丹上的油和...
沙锅散丹 【菜名】 沙锅散丹 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 鲜嫩清香,清淡爽口。 【原料】 主料 羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。调料 鸡油10克,盐、味精各5克,卤虾油、料酒各10克,葱段、姜块各15克,葱丝10克,姜丝5克,花椒10粒,鸡汤2.5公斤。 【制作过程】 ...
沙锅散丹是一道以羊散丹为主要食材制作而成的菜肴。其制作方法和要点如下：食材准备：主要食材：羊散丹。调料：鸡油、盐、味精、卤虾油、料酒、葱段、姜块、葱丝、姜丝、花椒以及鸡汤。初步处理：将羊散丹置于80℃的热水中烫一下，捞出后用手指轻轻搓去表面的黑膜，再仔细清洗干净。将处理好的散丹...
烧水焯散丹：在锅中烧开水，加入姜片和葱段，然后将散丹放入开水中快速焯水，焯水的时间不宜过长，以免散丹变老，一般1-2分钟即可。焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备汤底：在砂锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮制，可以根据个人口味添加鸡骨头、排骨等熬制高汤，...
砂锅散丹的制作方法: 接下来就是砂锅散丹的制作方法啦,首先,我们将散丹在89℃热水中烫一下捞出,将散丹洗净,放进热锅中,加人葱段、姜块、花椒,用微火约煨8小时。煮烂后捞出,摘去散丹上的油脂和杂物,用温水洗净。把散丹切成三角块,再放入开水中煮1分钟,捞出控干水分。 最后在砂锅里放入散丹块,加入鸡...
将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。 (2)把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。
1、将羊散丹用八成开的水烫一下,搓去散丹上一层灰黑色的皮,洗净后放在开水锅里,用微火约煮 3小时,烂后捞出。择去散丹上的油和杂质(净剩熟散丹约 300克),再用温水洗净,切成每边长约 3.3厘米的三角块,在开水锅里煮 1分钟捞出,挤净水。
制作沙锅散丹的步骤如下：首先，将新鲜的羊散丹放入80℃的热水中浸泡，待其表面的黑色薄膜变得松软后，用手指轻轻搓去，然后洗净。接着，将散丹放入装有开水的锅中，加入葱段、姜块和花椒，以微火慢煮大约三个小时，直到散丹变得软烂，然后捞出。在散丹上剔除多余的油脂和杂质，用温水进一步清洗干...