要制作一道美味的川味银粉全鸭,首先从选购一只新鲜的净鸭开始。将鸭子去净嘴壳、翅尖和脚,然后放入沸水中烫去血水,确保鸭肉干净无杂质。烫好的鸭子捞出后,把翅膀整理到背部,置于盆中,加入适量的盐、料酒、姜片和葱段,调入适量清汤。接着,将鸭子放入蒸锅中,用大火蒸至熟透,然后取出,沥干多余...
银粉全鸭是一道菜品,主料为净鸭子。详细介绍 做法 1、净鸭子斩去嘴壳、翅尖和脚,入开水锅中氽尽血水。2、捞出将翅盘于背,入盆加盐、料酒、姜、葱。3、掺清汤,上笼蒸耙后出笼,沥尽汤汁,用酱油抹遍全身,原汁留用。4、锅内菜油烧至五成热时,下粉丝炸泡捞起,待油温升至八成热时,入鸭子炸至皮酥...