要制作一道美味的川味银粉全鸭，首先从选购一只新鲜的净鸭开始。将鸭子去净嘴壳、翅尖和脚，然后放入沸水中烫去血水，确保鸭肉干净无杂质。烫好的鸭子捞出后，把翅膀整理到背部，置于盆中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，调入适量清汤。接着，将鸭子放入蒸锅中，用大火蒸至熟透，然后取出，沥干多余...
银粉全鸭是一道菜品，主料为净鸭子。详细介绍 做法 1、净鸭子斩去嘴壳、翅尖和脚，入开水锅中氽尽血水。2、捞出将翅盘于背，入盆加盐、料酒、姜、葱。3、掺清汤，上笼蒸耙后出笼，沥尽汤汁，用酱油抹遍全身，原汁留用。4、锅内菜油烧至五成热时，下粉丝炸泡捞起，待油温升至八成热时，入鸭子炸至皮酥...