在选择街边食品时，特别是包子，消费者常常面对的一个挑战是辨别那些可能对健康有害的含铝食品。铝质食品添加剂通常用于使面食如包子看起来更加白皙和诱人，但长期摄入过量的铝可能对神经系统和骨骼健康造成不利影响。1. 外观判断法 首先，最直观的判断方法是观察包子的外观。自然发酵的包子颜色应略带黄色，手感松软且有...
【04 花样识别“铝包子”】既然总有早点卖家钻空子，那我们要如何识别含铝的“毒包子”呢？其实铝含量超标的包子也不是肉眼不可分辨的，在这里教大家几招。首先，可以看包子的外观。正常的面食蒸出来一般呈现淡黄色，且面质有弹性。但铝添加过量的包子看上去往往非常白净，且又松又软。掰开看，“铝包子”的面质内...
想要分辨铝包子，其实也不难，首先可以从外观上来判断。铝包子色泽过于香烟，甚至还有一些金属的光泽，正常的包子皮应该是微黄或者乳白色，如果说发现包子皮过于白净，那就要小心了，说不定手上拿着的就是铝包子。除了外观之外，可以仔细观察包子的蓬松度。铝包子通常看起来比正常的包子更加蓬松，体积也比正常包子大...
传统酵母发面的面团做的包子、馒头，颜色不会特别白亮，反而会偏黄，表面还会有一些细小的斑点。而铝包子、馒头卖相非常白净松软。所以购买早餐尽量少买太白的，外观好的。2.气孔不均匀 传统酵母发面的包子一般气孔不会很均匀，如果捏开的包子气孔大小一致、气孔非常均匀，可能就是铝包子。3.挤压有弹性 正常的面包子...
在2020年初，江苏省一家早餐店的老板，为了让自家卖的包子看上去更好，口感和味道更加出色。他清楚自己使用的调料粉里含有铝元素。尽管国家已经禁令食品中添加这种物质，他们还是拿它来做包子了。报道称，这位老板仅仅几个月内就靠卖添加了铝的调料粉的包子，竟然售出了接近1万个，谋取了2万元的黑心收益。最终，一...
既然"铝包子"危害如此之大,为什么它们还能在市场上大量存在?这个问题涉及多个方面。首先,含铝膨松剂的低成本和良好效果是一个重要因素。这些添加剂能让包子看起来更有卖相,口感更好,同时降低了生产成本。对于一些小型早餐店来说,这是提高竞争力的简单方法。其次,监管难度大也是一个原因。中国有数以百万计的小型餐饮店...
“铝包子”是近年来红火起来的网络流行语，这个词语指代的是一种饮料或食品杯膜。在开发新型食品杯膜时，生产厂商发现使用铝材质能够更好地保护饮料的鲜度和口感，因此铝材质逐渐成为了食品杯膜的主要材料。这种铝制杯膜又因其外观形状像包子，因此被戏称为“铝包子”。作为一种饮品或者食品外包装材料，铝包子具有...
而铝包子则是加入了有害泡打粉，加速面粉的发酵过程，使成品的包子不论是从色泽还是形状上，都符合消费者的喜好。泡打粉的配方多种多样，市场上出现的大多是以苏打粉添加酸剂为主要原材料。另一部分利用的是钾明矾为主要原料，其中占比高达47％，虽说国家已经明令禁止这种泡打粉的使用，但仍有不少商贩人就知法犯法。
如何分辨铝包子？一捏：吃包子之前，用手指轻捏包子、馒头，捏出来的孔迅速回弹，说明这些食物没有添加含铝的泡打粉。如果很难恢复原状，那这些包子很有可能含有钾明矾或铵明矾。二看：包子、馒头的颜色不该是白白净净，正常的面食往往会透着一种微黄的颜色，这是小麦粉独有的色彩。但是“铝包子”会显得格外白，...