清水或高汤适量 做法: 将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋按比例混合均匀。 加入蒜末、姜末拌匀,根据个人口味调整咸甜度。 炖鱼时,将调好的酱料倒入锅中与鱼同炖,增添风味。 做法二:香辣铁锅炖鱼(适合喜欢辣味的朋友) 在家常做法的基础上,增加干辣椒段、花椒粒等香料,与姜片、葱段一同爆香,再加入豆...
做法一:清蒸铁锅炖鱼 材料: -鲜嫩的鱼(推荐鲈鱼或草鱼) -姜蒜末 -料酒 -盐 -白胡椒粉 -鲜鱼汤或清水 -葱段 -花椒粉 步骤: 1.将鱼斩件,切好姜蒜末备用。 2.铁锅加热,加入适量食用油,放入姜蒜末炒香。 3.加入适量的鲜鱼汤或清水,放入料酒、盐、白胡椒粉,烧开。 4.将鱼片平铺在铁锅底部,撒上葱段,...
酱料可是铁锅炖鱼的灵魂。拿个大碗,挖几大勺黄豆酱,黄豆酱得是那种浓郁醇厚的,闻着就有浓浓的豆香。再放些甜面酱进去,甜面酱就像个温柔的调和剂,让酱料的味道变得更有层次。接着来点蚝油,蚝油就像是给酱料注入了一股鲜味的魔法。再撒上一把干辣椒段,红红的辣椒段像是在酱料里埋伏的小惊喜,吃的时候偶尔咬到,那...
1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。2、豆腐切成片。3、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。4、铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，葱姜蒜、八角、十三香爆香。6、添加清水。7、倒入酱汁。8、放入鱼。9、摆上豆腐，盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，期间用铲子慢慢抢底，防止煳...
1、铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料 2、油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色 3、放入葱姜蒜，继续煸炒 4、加入黄豆酱一勺，煸炒均匀 5、将皮辣酱料酒盐鸡精加水调成汁（提前准备），加入锅中 6、搅拌均匀 7、将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中 8、加入茄子榛蘑大火...
一种常见的酱料配方是：豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调料混合而成。将这些调料按照一定比例混合在一起，搅拌均匀即可。这种酱料具有浓郁的口感和丰富的层次感，能够为铁锅炖鱼增添不少风味。当然，除了基本的做法和酱料配方外，还有一些小技巧可以让铁锅炖鱼更加美味。例如，在炖煮过程中可以加入一些...
首先，我们来看看铁锅炖鱼的基本做法。一种常见的做法是先准备好食材，包括鱼、葱姜蒜、料酒、盐等。将鱼清洗干净后切块，用葱姜蒜和料酒腌制半小时以入味。接着，在铁锅中倒入适量食用油，放入八角、辣椒葱段、姜片翻炒煸香，然后倒入鱼块翻炒两下。最后加入适量温水，炖煮十分钟后加少许盐调味，撒...
首先，铁锅炖鱼的基本做法通常包括以下几个步骤：准备好食材，如鱼、葱姜蒜、料酒、酱油等；将鱼清洗干净后切块或整条备用；在铁锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜等调料爆香；接着放入鱼块或整条鱼，加入料酒、酱油等调味料；然后加入适量的水，炖煮一段时间，直到鱼肉熟透且入味；最后根据个人...
铁锅炖鱼的做法是怎样的? 铁锅炖鱼是北方人特别喜爱的一道名菜,寒冷的的冬天,北方人在锅里煮上一锅鱼,铁锅旁边烙上几个面饼,一家人炕上围坐,其乐融融。北方人几乎是里离不开面食的,铁锅炖鱼也方便了大饼的煎烤。 主料:草鱼 辅料:豆腐 肥肉 调料:白糖 酱油 料酒 醋 干辣椒 ...