野鸡丝的做法 步骤1 姜切丝 步骤2 甜酱瓜冲洗干净 步骤3 里脊切丝焯水 步骤4 姜丝过油盛出,肉丝放入冰糖生抽炒熟水分收干,放入甜酱瓜,再倒入姜丝关火翻拌均匀,出锅 步骤5 好吃的下饭菜野鸡丝就成咯,要是再配上一碗小米粥就更完美啦 野鸡丝的烹饪技巧 姜丝、里脊丝、甜酱瓜丝切的越细越好做菜好吃都...
野鸡丝的家常做法 简介 每年过年必做的菜！食材 腌酱瓜 1整条 猪里脊肉 160克 生姜 120克 料酒 少许 白糖 少许 胡椒粉 少许 小葱 少许 蛋清 1只 生抽 少许 步骤/方法 1 里脊肉洗净切丝，加入料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、生抽、葱拌均匀，腌制十分钟。2 酱瓜洗净切丝，如果怕咸的话先用水浸泡酱瓜十分钟。3...
严格意义上，“野鸡丝”算是酱菜，适合配上清粥一起吃，但在南通人的概念里，春节里团聚吃饭，“野鸡丝”是有资格上桌的。招待亲戚朋友的菜肴里，忽然冒出这么一道“咸小菜”，乍一看有点“大不敬”，但对于真正会吃的南通“吃角”来说，却能收获一瞬间的大满足：这是真正拿你当自己人在招待啊！当然，现在的...
南通有一道非常独特的酱菜——野鸡丝,它的味道咸甜辣脆,让人一吃难忘。这道菜的原料非常简单,主要是猪肉丝、甜包瓜丝和生姜丝。将这三种食材巧妙地烹制在一起,甜辣鲜香的味道让人回味无穷,堪称中国调味界的杰作。“野鸡丝”这个名字听起来有些奇怪,但其实它有着悠久的历史。据说在隋代,这道菜的原名是“金齑玉...
野鸡丝不是真正的野鸡做的,是江苏南通的地方叫法,是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃,在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的! 1.把冬笋切成丝,在锅中过热水汆过,捞出待用。 2.甜包瓜也切丝,在清水中过去咸味,捞出待用。 3.把生姜切成丝,洗净待用。
关于“野鸡丝”名字的来历，说法不一。据说以前就是用野鸡做的食材，后来野鸡少了，便用甜包瓜、猪肉和生姜切丝搭配，经独特烹饪后，味道竟有几分野鸡的鲜美，这道菜便得名“野鸡丝”。野鸡丝的主料是甜包瓜，也是南通独有的酱菜。外形成长圆条状，表面有蜜枣纹，色泽橙黄、熟褐、泛绿，透明晶莹；上口脆嫩鲜甜，...
韭黄熘野鸡丝是一道美食，属于湖南菜。主料是野鸡、韭黄，配料是大葱、姜等，调料为盐等，主要通过熘制的做法而成。制作材料 调料： 盐8克 味精3克 胡椒粉1克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)15克 香油15克 做法 1.韭黄一根一根地撕去皮，切成4厘米长，洗净并沥干水分；葱、姜捣烂，用料酒取汁；鸡蛋去黄留清...
南通人过年必备:野鸡丝的独特美味 作为地道的南通人,虽然现在年味没小时候那么浓了,但一到过年,老爸都会炒一道必备的菜——野鸡丝。我家的野鸡丝和其他人家的做法不太一样,除了肉丝、瓜丝和生姜丝,还会放面筋丝,这是从爷爷那里传下来的做法。 经过冷藏后的野鸡丝,里面的面筋丝筋道有嚼劲,关键是临出锅前老爸还会...
【野鸡丝(姜丝酱瓜炒肉丝)】1.首先来处理下肉 肉丝切好加料酒、盐、糖来腌制一下。腌制的时候来切生姜丝和酱瓜丝吧 细细的才好吃;2.生姜去皮洗净 准备切丝;3.买这种颜色的酱瓜(很大那种)我买的直接切好的 不要泡在水里,换水拧干 重复4-5次就可以了;4.三个都切丝了