第1步、雪里红去根，洗净，淖一下，捞出。第2步、切小段，挤出多余水分，放入盆中。第3步、加少许盐和醋，滴上几滴香油即可。第4步、装盘。第5步、爽口开胃。来自 美食天下 兰杏梅 的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎关注美食天下，学好菜，跟我来！
青花釉里红烧制难度巨大，在瓷器烧制过程中两种工艺的组合并不是简单的1+1数学问题，尤其这两者是青花和釉里红，青花和釉里红两者对窑温和气氛要求不完全相同，很多时候青花烧得好看，但釉里红就可能变成釉里灰，釉里红烧的好看，青花发色就又灰了，其中釉里红最是敏感，釉里红的工艺原理是以铜为着色剂，按图...
错，普通釉里红并不难烧，要不现在市场上的釉里红也不会泛成灾，真正难烧的是原矿釉里红，更难烧的是用景德镇传统官窑的工艺和材料去烧釉里红，最难烧的是传统官窑材料和原矿釉里红烧出效果极佳的窑宝级别产品，人人都说自己用的是原矿料，但是这个市场上真正用原矿的少之又少，为了提高成瓷率釉里红材料或...
宣德釉里红传世极少,其胎体细腻,釉面洁白,再和明艳的釉里红相配合,达到了釉里红工艺极高的境界。 而且还出现了以白釉铺地剔花填红釉的新技法,所填红釉已经略微高出白釉釉面,这是宣德釉里红的一个特点。 ▲明成化 青花釉里红神兽纹高足杯 美国大都会博物馆藏 清代釉里红 清代的釉里红呈色已能分出浓淡...
釉里红是元代景德镇窑创烧的一种釉下彩绘,是指用铜红料在胎上着彩，然后罩以透明釉在高温还原气氛中一次烧成，使釉下呈现红色花纹的瓷器。其虽创烧于元代，但数量极少，可谓凤毛麟角。原因是铜离子对温度极为敏感，在窑炉中火候不到，呈现黑红色或灰红色；火候销过铜离子便挥发，从釉层中逸出，呈现特有的...
第1步、准备上图食材，雪里红菜，红辣椒。第2步、锅中水烧开放入雪里红煮两分钟。第3步、煮好捞出放凉水里漂一会儿。第4步、挤干水分。第5步、雪里红切段，红辣椒切末。第6步、锅中油热将蒜末爆香。第7步、红辣椒和菜一起倒入锅中。第8步、放入调料和盐。第9步、快速翻炒出锅，因为是煮锅的菜不...
到了乾隆以后被老百姓俗称为“青花加紫”,“紫”,就是指红。 “钴”和“铜”的高贵交集 由于烧制难度大,青花釉里红历来价值不菲,十分珍贵,若是柴窑烧制,稳定性就更不可控制,“十窑九不成”是常事。 之所以说青花釉里红烧制难度大,是因为用于青花发色的钴料在1300度高温方可良好发色,而用于釉里红发色的氧化...
雪里红 200克 猪肉馅 50克 黄豆 50克 料酒 2勺 干辣椒 2个 姜 2克 步骤/方法 1 开始制作 2 腌制好的雪里红泡水两个小时，中间勤换水，洗掉过多的盐分。3 雪里红切碎末，黄豆泡发（煮熟更好）。4 猪肉馅用料酒，生抽，姜丝腌制几分钟。5 大火热油，加入干辣椒煸香，放入肉馅翻炒，加入料酒生抽，待...
1.雪里红水分没有晾干，腌制东西有一个常识，那就是腌制中不能有生水，因为生水杂菌多，容易引起腐败和变色，因此雪里红腌制前要干爽。2.腌制过程中接触到了油渍，在腌制雪里红时全程不能碰到油渍，从洗，到腌制出水，到最后的容器都不能有油渍，否则就容易变色。3.腌制入坛时没有压实，这也是为什么做咸菜时...