在丹麦同事的鼓励下,我决定每天尝试一道丹麦的特色料理。醋腌鲱鱼,这道在丹麦民间广受欢迎的菜肴,也是圣诞节餐桌上的一道常见菜品。醋腌鲱鱼通常与新鲜的洋葱圈、煮鸡蛋和自制的咖喱沙拉一起上桌,搭配冰镇的脆饼或黑面包。第一次尝试时,我惊讶于它的冷和生,那股腥味让人难以忘怀。对于喜欢鲜香麻辣的中国胃来说,...
步骤1：开始腌泡过程。将腌泡汁1准备，混合500毫升（2½杯）水，100毫升（½杯）蒸馏白醋（12%），以及1汤匙盐。将去皮的鲱鱼片放入这个腌泡汁中浸泡大约4-5小时，确保充分腌制。然后，将鱼片取出，沥干多余的腌泡汁。步骤2：制作腌泡汁2，这次加入500毫升（2½杯）水，85克（3...
🐟醋渍鲱鱼:在这一天,荷兰人会集体品尝一种传统食物——醋渍鲱鱼(Soused Herring)。这种鱼通常在每年6月的一个星期四被带到码头,大家一起分享这种美味。许多人会站在摊位前,用手拿着整条鲱鱼,直接仰头吃下去。这种吃法被称为“Hollandse Nieuwe”或者“Dutch New Herring”。🍯腌制过程:醋渍鲱鱼的腌制过程...
没有生姜也很好吃的★醋鲱鱼煮 烹饪步骤和配方 🐟材料(2人份):鲱鱼2条水200毫升酱油3汤匙烹调酒3汤匙糖2汤匙料酒1汤匙少许盐 2厘米的生姜泥🍜做法: 1.这次我购买了已经去头的鲱鱼。我在家里自己切下了鱼尾巴。🐟 2.在鲱鱼的两侧的肚子上划上✖号刀纹。🐟 3.倒入水,煮开。由于先调味,所以当水...
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这款生腌鲱鱼片真的没有臭味,但味道相当重,醋味和洋葱味都特别浓。鲱鱼片里裹着生洋葱圈,用木签固定着。罐头上的说明写着:取下签子,用醋蘸沾鲱鱼卷,然后沥干。不过,对于不太吃醋的我来说,醋味已经够重了,所以我选择了蘸酱油试试。鲱鱼本身的味道并没有被醋酸味完全掩盖,鱼肉依然保持了新鲜度,鱼皮看起来...
薄荷食物库 / 蛋类、肉类及制品 / 比奇 糖醋鲱鱼罐头 健身人群 一般人群 比奇 糖醋鲱鱼罐头的热量和减肥功效 热量:244 大卡(100克) 分类:蛋类、肉类及制品 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)244.00 碳水化合物(克)21.40 脂肪(克)12.30 蛋白质(克)11.80 纤维素(克)一 相关...
最近在Aldi看到有人推荐醋腌制的鲱鱼罐头,说是跟带鱼差不多,想着酸酸的应该还不错,于是决定尝试一下。结果,真是大失所望!😓 打开罐头,一股奇怪的味道扑面而来,还有明显的鱼腥味。虽然酸味和甜味我都能接受,但这个甜味实在太突兀了!🤢 更糟糕的是,肉质黏糊糊的,感觉像是半生不熟的。这种口感真是让人难以...
#化学 #化合物百科 鲱鱼罐头,是盛行于瑞典北部的一种发酵食品,因强烈的异味而闻名全网。制作鲱鱼罐头,需要先将鲱鱼抹盐腌制20小时,然后煮熟,再去头去内脏放入木桶中,浸泡在15~20℃的淡盐水中自然发酵1~2个月,最后分装入罐头继续发酵。在发酵过程中,鲱鱼会变得软烂多汁,并产生乙酸(刺鼻的醋味)、丙酸(汗脚的酸...