1、首先把芹菜清洗干净，芹菜叶子和根部去掉，切成小段；把胡萝卜去皮后切成小丁；切好的芹菜和胡萝卜放在盆中，加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀，腌制1小时左右，杀出芹菜中的水分，杀水期间要多翻拌几次，让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高，可以焯水后进行凉拌，不要浪费。2、把芹菜中的水分...
腌制芹菜：将沥干水分的芹菜放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖和陈醋，根据个人口味调整比例。一般来说，糖的量要少于醋，以免过甜。搅拌均匀，让每一段芹菜都裹上调料。加入蒜片和辣椒：将切好的蒜片和辣椒加入腌制的芹菜中，再次搅拌均匀，这样可以使蒜香和辣味渗透到芹菜中。腌制入味：将调好味的...