2008年6月7日，酿造酒传统酿造技艺（金华酒传统酿造技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，遗产编号：Ⅷ-145。历史渊源 金华地区的酿酒历史可以追溯到上古商周时代，在金华各地相继发掘出土不少商周时期的原始青瓷酒器，即是一个证明。春秋战国之际，金华地区就已出现以糯米、白蓼曲酿造...
01追溯酿酒文化发展史，呈现地域不同的酒文化景象。说起我国的酿酒文化，可以追溯到远古时期的原始社会。最初的人们并不知道酿酒是怎么回事，只是通过自然发酵，发现果汁变成了果酒，而粮食中的淀粉，通过一定的分解作用，发酵成了酒。尤其到了唐宋时期，人们在先人的基础上，不断更新改造，在制曲和酿酒技艺方面，取得...
“酒”字在中国出现很早，远在殷墟文化时期就已经有了“酒”字的记载。考古学家发现，早在原始社会时期的龙山文化早期，中国就有了酿酒和饮酒的物件出土。到了商代，中国的酿酒业已经相当成熟和发达。关于酒的起源，最普遍的说法是酒是禹时一个叫作仪狄的人制造的。这个说法最早见于《吕氏春秋》，后来《战国策》也...
自古以来,中国人民就喜欢饮酒,将其视为一种重要的社交活动和文化娱乐方式。在这个过程中,逐渐形成了一系列独特而精深的酿酒技艺和文化传统。 二、中国古代酿酒技艺 1. 青铜时代 青铜时代是中国最早期的历史时期之一。在这个时期,人们已经开始使用石器和青铜器具进行生产活动,并且开始了自然发酵制作美味佳酿的尝试。 2....
仡佬族酿酒技艺是一种流传于贵州省仁怀市一带的民族古老传统酿造技艺，以当地红缨子糯高粱为主要原料，采集山中多味草本植物和小麦配比制曲，利用当地特有的赤水河水、独特的气候等，对酿酒微生物的产生、精化、增减发生作用，酿成酱香浓郁的白酒。2019 年，仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类...
资源丰富—— 中国酒网是为数不多拥有众多资源的网站，依托澳中葡萄酒文化促进会、人社部全国1+N葡萄酒培训中心、中国酿酒工业协会经销商联盟、中国酿酒协会葡萄酒分会、中国国际品酒俱乐部、中酒联合质量认证中心、中国酒企业策划中心、北京团购联盟俱乐部、北京大学光华葡萄酒协会、购物导报社、酒类营销杂志等机构设立的...
舍得:四川酿酒史技艺代表 舍得酒产于射洪, 其源远流长的酿酒历史和文化, 不可复制的地理区位, 以及精湛的非物质文化传统酿造技艺, 造就了舍得酒“细腻圆润, 甘洌净爽”的独特韵味,从元代用粮食谷物“冬酿春成”, “固态发酵, 固态蒸馏”以器承取滴露的“春酒”风味的蒸馏酒酿制工艺, 到明代谢东山结合“易酒...
毫不夸张的说，酒文化已经深深地渗透到了中国社会的每一个角落，不管你会不会喝酒，都会受到这种文化的影响。而且我国的白酒不仅历史悠久，还曾经多次在国际上获得奖项。以衡水老白干为例。衡水老白干是河北名酒。衡水酿酒的历史，起源于汉代，在唐宋时期就已经十分有名了，其工艺更是自汉代开始至今，传承了1900年从未...
此外,对于不饮酒的人群来说,不必为了保健而勉强饮酒,保持健康的生活方式同样重要。 在总结部分中,可以强调酿酒文化作为中国传统文化的组成部分所具有的重要意义以及在现代社会中的价值与作用。同时也可以展望酿酒文化的未来发展趋势以及如何更好地传承与发展这一文化遗产。