泡粮,真正算的上酿酒工艺的第一步,前期的设备安装,和位置摆放,以及厂地划分都不归为工艺,后面慢慢来说,时间有限,看似简单的泡粮,其实也有技巧,每个粮食的表皮细胞不同,图片是泡的小麦,就以小麦为例吧,泡粮水温度控制在温水足够,冷水泡粮适当增加时间,楼主那天的工作就是,先蒸粮,再放酒,放完酒接着开始泡粮...
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发下我的酿酒过程..我也没怎么正经学过酿酒,教程买酒曲都会教(有的甚至还有操作说明书)。我做的是固态发酵,里面加了糖化酶,现在用的三种曲,华西曲,湖北土曲,还有一个包装上写的中草药小曲(哪里产的不知道)。我尽可能的详细描
我不认为酿酒是以量定标准。而是以心论高低,假如做好酒,一个月做利润五千,我也觉得是酿酒人。关键是匠心。说错勿怪,个人看法 微笑着享受生活 酒将 6 楼主哪里的离得近的话来我这里烤酒 东白山老老头 酒士 4 标让劳资逮到你 酒候 7 眉山这里来不来?上门烤酒发酵粮食都在雇主家进行吗? 勤劳致人进步...
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