在酿酒过程中，酒厂沿用传承百年的12987工艺，坚持每一个环节都与茅台为标准，而且为了稳定酒质，每一瓶问世的酒都是经过5年以上的时间窖藏。成酒带着老派酱酒独有的香醇感，入口醇厚细腻，度数高但适口性好，落口柔和不刺激，唇齿间满是酒香味，喝起来格外的舒适，对于喜爱酱酒的朋友来说，选择它你就能感受到正...
无论是酿造酒还是蒸馏酒，以及两者的派生酒品，制酒用的主要原料均为糖质原料或淀粉质原料。为了充分利用...
稻壳筛分在酿造工艺中的关键性 GSS Technology稻壳筛分是白酒酿造中的一项核心环节。其目的在于去除稻壳中的杂质、灰尘及不符合粒度要求的颗粒，从而提升稻壳的纯净度与使用质量。若使用未经筛选的稻壳，将对发酵效率、酒质风味及蒸馏工艺造成不利影响，甚至可能危及酿酒设备与人员的安全。因此，严格的稻壳筛选是确保酿酒过...
由此可看出，窖池是生产浓香型大曲白酒的重要前提条件，窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，所以窖池历史越悠久越好。窖池年龄对于好酒的形成有着至关重要的作用。百年老汤味更美，陈年老窖酒更香。窖池是浓香型白酒十分关键的发酵容器。懂酒的朋友都知道，酒质的好坏和窖龄的长短...
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首先，品质是关键，纯粮食酿造是基本要求。毕竟喝进肚子里的东西，品质不过关，口感差不说，还可能影响身体健康。其次，香型很重要，不同香型有着独特的风味，每个人的喜好不同，选对香型才能喝得舒心。最后就是包装，如果是用于送礼或者商务宴请，包装得大气上档次，才能拿得出手。结合这些挑选要点，我在众多白酒中...
在蒸馏过程中,酒精浓度会不断发生变化,这就需要有丰富经验的师傅精准把控,按照不同的度数和品质分批次采摘。此阶段也叫作“量质摘酒或看花摘酒”,能够确保每一滴酒都达到最佳品质。 匠术传承 扬技艺之长 红川酒业的窖泥培养是其酿造工艺中的另一大...
“民族华酿”作为贵州原点酒业倾力打造的核心大单品，精选地道原粮，选用茅台镇特有的红缨子糯高粱与优质冬小麦为原料，恪守大曲坤沙固态发酵工艺，在茅台镇核心产区酿造生产，并由酱酒大师冯小宁老师亲手勾调，酒体醇厚、酱香浓郁、绵甜爽净、余味悠长……时值世界粮食日，让我们感恩大自然的无私馈赠与劳动人民的辛劳...
水与黄酒酿造酒质的关系和要求