第1步、鸭子焯水,捞起备用。第2步、酸菜洗好,切好,干锅烘干水分。第3步、热油,下姜片。第4步、加入鸭子,炒香。第5步、加入酸菜,小米辣。第6步、调味,加入生抽,老抽,和冰糖,和适量开水焖煮。第7步、水开,转中火,焖20分钟,或者水干,就可以了。第8步、盐我没下,酸菜,生抽都有咸味,我就没...
作者: 厚道食神_Y9gq 30分钟 咸鲜 中级 做法 点击查看大图 1.准备食材。 点击查看大图 2.把酸菜切碎,鸭肉跺块备用。姜切片,辣椒斜切马蹄状,准备好料头。 点击查看大图 3.把鸭肉放在开水锅里沸水。 点击查看大图 4.锅内加底油,下入料头炒香,再放入鸭肉一共煸炒。 点击查看大图 5.放入盐5克,味精6克,生...
鸭子的油比较多,做炖菜鲜归鲜,就是容易偏油腻,酸菜在这里能起到相当明显的敛油效果,鸭肉炖得几近脱骨很有滋味,鸭汤里有酸菜的个性,加了白胡椒粉以后更加喝起来更加开胃,冬笋本来没有味,这回占尽便宜,粘了好滋味,脆嬾鲜香。汤可以拌面条,好吃。 一条小立果5 23740浏览10赞 酸菜鸭子 鸭肉,味甘,寒,有...
1.鸭子清洗干净剁成块子焯水。冷水下锅烧开。 2.水烧开看到很多白色泡沫浮起,关火捞出。 3.捞出的鸭子用温水冲去血沫控干小待用。 4.将辅料准备好。 5.油下锅烧热,放入所有辅料小火炒香。洋葱小米椒留一半起锅用。 6.炒香辅料后将鸭子放入大火翻炒至出油。 7.看到鸭子炒出颜色盖锅盖小火焖十分钟。
1. 鸭肉洗干净,在煮沸的水里汆一遍,一是为了去除杂质浮沫,二是为了去除鸭子的膻味; 2. 汆过水的鸭肉洗干净,放烧热的菜籽油里翻炒几下; 3. 盛出鸭子,重新放油,翻炒几下泡菜,盛出酸菜; 4. 锅里放水和炒过的鸭子,蚝油,醪糟水一起炖; 5. 40分钟以后(我买的仔鸭子,耙得快)放炒过的酸菜再炖20分钟;...
酸菜鸭子 酸菜鸭子的做法 冬笋:活血化瘀 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 1.酸菜和冬笋用清水漂一下,然后切成片。 2.鸭子去内脏,处理干净绒毛,洗净,切成5-6公分的大块,入冷水锅中先煮出血沫,再用温水冲净后控干备用。 3.锅内油热后,先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿。
酸菜炖鸭的做法 步骤1 鸭肉切块,最好选肥鸭,吃起来比较香 步骤2 把切好的鸭肉焯水 步骤3 把焯好的鸭肉捞出来 步骤4 把东北酸菜切丝,把切好的酸菜丝用温水洗一遍,攥干水分 步骤5 锅底放少许油,放少许糖,熬糖色 步骤6 把焯好的鸭肉下锅煸炒,炒出鸭肉里的油脂,放葱,姜,蒜炒出香味 ...
1. 鸭肉洗干净,在煮沸的水里汆一遍,一是为了去除杂质浮沫,二是为了去除鸭子的膻味; 2. 汆过水的鸭肉洗干净,放烧热的菜籽油里翻炒几下; 3. 盛出鸭子,重新放油,翻炒几下泡菜,盛出酸菜; 4. 锅里放水和炒过的鸭子,蚝油,醪糟水一起炖; 5. 40分钟以后(我买的仔鸭子,耙得快)放炒过的酸菜再炖20分钟;...
鸭炖酸菜是一道由鸭肉、酸白菜为主料,以鸡精、食盐为配料制作的菜品。制作食材 主料:鸭肉400克 酸白菜100克 辅料:香菜25克 调料:大蒜(白皮)10克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 酱油5克 制作方法 1. 将蒜切片,酸菜洗净发丝,香菜洗净切段.2. 将鸭肉洗净切块,放入沸水...