酸菜鱼的做法 步骤1 草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解:将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5cm左右厚度为好);剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油...
酸菜鱼的做法 草鱼斩杀清洗干净,将整鱼分解:将草鱼厚身部分的鱼肉,斜刀片成大片(不要太薄,0.5cm左右厚度为好);剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。生姜洗净切片,大葱斜切成段,蒜瓣去皮,香菜及小葱洗净切段备用。将鱼肉片及鱼头鱼尾等制汤材料,加入部分姜片、料酒、鸡蛋,胡椒粉稍微抓腌均匀,淋1小勺油稍加搅匀...
首先还是要将鱼片切好了之后,先放你碗里面,接着在碗里加入一些料酒,生姜,大蒜等一些食材进行腌制,而且也是为了能够让鱼片去腥,毕竟对于鱼肉的香味儿来说也是相当重的,接着再将里面的一些生姜和大蒜捡出来之后,往里面放入一些鸡蛋清和生粉搅拌均匀,当鱼片和生粉均匀的融合在一起的话,也就可以直接下锅煮了。
『荤』酸菜鱼的做法 ☞草鱼 1.去鳞/去鳍/去头尾,对半片开 2.鱼骨 切块,鱼肉 片厚片,洗净/控干 ☞酸菜 冲洗两遍/切段,葱/姜/蒜 切末,干辣椒 切段 ☞鱼骨/鱼片中 分别各加盐/鸡精 各1小勺,料酒2勺,抓匀 ☞鱼片中放鸡蛋清1个,抓匀,放淀粉4勺,抓匀 ☞锅倒底油(油稍多些),下鱼骨,煎至...
在家做的酸菜鱼不是不香就是发腥,大厨教你详细做法#清明惜当下 #抖音美食创作人 #家常菜 #舌尖上的酸菜鱼 - 涛锅美食于20210403发布在抖音,已经收获了1982.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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藤椒酸菜鱼的做法,藤椒酸菜鱼怎么做请看步骤:1.准备一瓶豪吉藤椒油,这个藤椒油清香麻爽,真的好好味2.所需材料备齐,鱼处理好,鲜鱿鱼洗净切片、菜花洗净切小块备用,将鱼处理干净,剖腹洗净,切成片,沥干水份后加入腌鱼料包,再加入葱段、姜片、料酒,拌均匀,静置5分钟
酸菜鱼的做法：备用食材：鲢子鱼1条，酸菜1袋，食用油适量，葱蒜适量，红薯淀粉3小勺，高汤1大碗，生姜几片，花椒几粒，蒜头3瓣，料酒适量，香醋适量，干辣椒4个，豆瓣酱2饭勺；制作过程：第一步，酸菜撕去包装，用清水冲洗干净，放在水中再浸泡一会；第二步，鲢子鱼是在市场上就掏干净的，回来再用清水仔细冲洗...
因为对于这个鱼片来说，只有在腌制之后才能够保证它入味，并且是口感鲜嫩的，在腌制的时候要把它放在碗中，加入一些生姜料酒进行腌制，这是为了给鱼片去除腥味，接下来我们要把这里面的生姜拿出来之后，再放入一些鸡蛋清和生粉搅拌均匀，当这个鱼片和生粉均匀的融合在一起之后，我们就可以开始做酸菜鱼了。
1.盒装的菊花金汤酸菜鱼，里面包含有鱼肉包、老坛酸菜包、金汤包、辣椒包、菊花包、绿花椒包、芝麻包等主料和配料。2.把鱼肉包放在室内，室温自然解冻，把解冻好的鱼片拌开。把花椒和辣椒段用清水冲洗一遍，捞出沥净水分，把辣椒和花椒过下水，炸制时就不容易炸焦。3.锅内加入油烧热，下入酸菜翻炒1-2分钟，...