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酸牛乳是由乳酸菌发酵而成,口感上更接近于乳酸菌饮料,发酵菌种主要是乳酸菌,比较温和,适合大多数人饮用。而酸奶则是用牛奶发酵,经过特殊的工艺处理,发酵菌种多样,富含益生菌,对肠胃更友好。 酸奶通常分为酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。酸乳和酸牛乳差不多,都是乳酸菌发酵;发酵乳则是用牛奶发酵但没有菌...
「够科普」酸牛乳与风味酸牛乳的区别在这里 夏季是食品安全问题高发季节，特别是各类富含蛋白质的肉类和水产品，如果保存不当，极易腐烂变质，食用后细菌、病毒、寄生虫等病原微生物进入人体内，会引起感染性腹泻，严重的还会有继发脱水、休克、溶血、尿毒综合征等，危及生命安全。在家中保存食物时，如果储存方法不当...
相关知识点: 试题来源: 解析 答:酸牛乳的定义:即在添加(或不添加)乳粉(或脱脂乳粉)的乳(杀菌乳或浓缩乳)中,接种保加利 亚乳杆菌和嗜热链球菌进行乳酸发酵而制成的凝乳状产品,成品中必须含有大量的相应的活性微生物。 生产关键点:反馈 收藏