食品添加剂FOOD01 酸度调节剂的分类酸度调节剂根据作用不同,可分为酸化剂、碱化剂以及具有缓冲作用的盐类(缓冲剂)。(1)酸化剂酸化剂也称酸味剂,其主要功能是赋予食品酸味,是使用最多的酸度调节剂,酸化剂又可根据其化学性质分为无机...
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酸味剂按照其组成分为有机酸和无机酸两大类。 食品中天然存在的主要是有机酸:柠檬酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、抗坏血酸、乳酸、葡萄糖酸。无机酸主要以磷酸形式存在。酸味剂按其酸味可以分为以下几类: 1.令人愉快的:柠檬酸、...
酸味剂（acidulants）是能够赋予食品酸味并控制微生物生长的食品添加剂，是酸度调剂（acidity regulators）的一种。酸味剂食品中的主要调味料，有增进食欲、促进消化吸收的作用。除去调酸味以外，兼有提高酸度、改善食品风味、抑制菌类（防腐 ）、防褐变、缓冲、螯合等作用。中国现已批准许可使用酸味剂的有：柠檬酸、乳酸...
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柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机弱酸，为无色晶体，无臭，易溶于水，溶液显酸性。在生物化学中，它是柠檬酸循环（三羧酸循环）的中间体，柠檬酸循环发生在所有需氧生物的新陈代谢中。柠檬酸被广泛用作酸度调节剂（GB2760—2014）、调味剂和螯合剂。化合物简介 基本信息...
分子式 77-92-9 产品名称 柠檬酸 产品等级 优级品 产品规格 1kg 25kg 100kg 有效成分含量 99% 是否进口 否 用途范围 广泛 包装规格 25kg 保质期 24个月 执行标准 国标 是否危险化学品 否 型号 Darl-1 特色服务 小包装 密度 99g/cm³ 品牌 达尔利 价格说明 价格:商品在爱采购的展示标价...
富马酸作为一种食品添加剂——酸味剂,有水果酸味,酸味较强,约为柠檬酸的1.5倍,用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等,大多与酸味剂柠檬酸并用,富马酸与氢氧化钠反应制成的单钠盐,也用作酸味调味品,还用作合成树脂、媒染剂的中间体。 主要用途 用作食品酸味剂,对抑菌、防腐有重要作用,富马酸用作固体饮料产...
有机酸添加剂(OAT)对冷却系统金属的保护方式: 有机酸添加剂(OAT)对金属的保护方式区别于无机型IAT腐蚀抑制剂的氧化或者物理沉积的外部成膜技术,而是激发金属在其表面形成一层氧化物保护膜的金属自膜保护技术。因此腐蚀抑制剂的消耗微乎其微,从而使长期保护成为可能。