我国酸奶（酸奶包含了乳酸菌饮料）在2014年达到销量巅峰，此后逐步出现下滑，至2023年酸奶销量为1787万吨，同比下降0.40%；2023年酸奶销售额为1191亿元，同比增长5.30%。常温酸奶又称巴氏杀菌热处理酸奶，是一种经过乳酸菌发酵后，再经过高温灭菌处理而制成的乳制品。2013-2019年是常温酸奶的黄金发展期，年复合增长...
一、酸奶没变，但消费者变了 消费者并不是不爱酸奶了，而是酸奶的场景和需求变了。想了解酸奶市场的关键，须结合时间点考察消费者的变化。从2019年开始，预包装酸奶就不好卖了。根据欧睿和里斯咨询，2019年中国酸奶市场首次出现下滑[2]。这个时间点往前推两年，酸奶还处在自己的“黄金时代”。2017年，酸奶在中国...
根据百谏方略（DIResearch）研究统计，全球冻酸奶市场规模呈现稳步扩张的态势，2024年全球冻酸奶市场规模将达到145.5亿元，预计2030年将达到501.3亿元，2024-2030期间年复合增长率（CAGR）为22.90%。其中北美和欧洲是主要市场，占据全球市场超过70%的份额。资料来源：百谏方略（DIResearch）研究整理，2024 全球冻酸奶...
现制酸奶指的是以酸奶为主要原料,搭配水果、坚果等制作而成的不同风味的现制饮品。 经历了从萌芽、蛰伏再到快速发展的过程,现制酸奶当前已经成长为饮品的一个热门细分赛道。近两年,随着消费者愈加重视饮品的健康属性,现制酸奶市场迎来了发展的高峰期。 3、现制酸奶企业数量 据企查猫数据,2014-2020年,酸奶相关企业...
在市场竞争格局方面,低温酸奶的集中度介于常温白奶和常温酸奶之间,但比低温鲜奶的集中度要高。具体来看,2023年蒙牛和伊利在低温酸奶市场的占有率分别约为23%和13%。除了这两大全国性品牌外,一些区域性的乳企,如君乐宝、光明乳业、山东佳宝和新希望等,也在市场上占有一席之地。相较于低温鲜奶,全国性的乳业巨头在低...
一、酸奶市场概述酸奶是一种以牛奶为原料,经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。随着人们对健康饮食的关注和消费观念的提升,酸奶市场在过去的几年中迅速扩大。根据市场调研数据显示,全球酸奶市场在2022年的规模达到了约600亿美元,预计到2025年将达到730亿美元。二、酸奶市场竞争格局1. 主要品牌分析全球酸奶市场主要由几大品...
随着健康饮食的兴起,酸奶作为一种营养丰富、口感多样的食品,在市场上的需求日益增长。据统计,全球酸奶市场正以惊人的速度增长,预计未来几年内仍将保持强劲的发展势头。在国内市场,酸奶行业同样呈现出蓬勃发展的...
经过不到十年的发展,常温酸奶从0到占据国内酸奶市场的大半江山,2022年依然有600亿元的年市场规模[6]。 但因为经过了巴氏高温杀菌和常温运输,大多数常温酸奶中益生菌已失活(虽然也有常温酸奶新品比如「安慕希常温活性益生菌酸奶」称其保留了LGG益生菌)。常温酸奶是一种以方便牺牲了部分营养价值的产品。消费者可以...
经历了从萌芽、蛰伏再到快速发展的过程，现制酸奶当前已经成长为饮品的一个热门细分赛道。红餐大数据显示，截至2023年12月，全国现制酸奶品牌的门店数超过了2.3万家。近两年，随着消费者愈加重视饮品的健康属性，现制酸奶市场迎来了发展的高峰期。其发展热度高，主要体现在四个方面：相关企业数量增多、搜索指数走高、...