我国酸奶（酸奶包含了乳酸菌饮料）在2014年达到销量巅峰，此后逐步出现下滑，至2023年酸奶销量为1787万吨，同比下降0.40%；2023年酸奶销售额为1191亿元，同比增长5.30%。常温酸奶又称巴氏杀菌热处理酸奶，是一种经过乳酸菌发酵后，再经过高温灭菌处理而制成的乳制品。2013-2019年是常温酸奶的黄金发展期，年复合增长...
在独立乳业分析师宋亮看来，酸奶市场近几年创新速度加快，旧国标难以适应现有市场需求，新国标增加浓缩乳作为酸奶原料、降低酸度等要求，是一种进步。早在2018年低温酸奶市场爆发时，就有乳企使用浓缩乳作为原料。过去浓缩乳主要技术是闪蒸，现在主要采取的是膜过滤等低温浓缩技术。记者注意到，目前浓缩乳或相关工艺在酸...
酸奶是一种以牛奶为原料,经过乳酸菌发酵而制成的乳制品。随着人们对健康饮食的关注和消费观念的提升,酸奶市场在过去的几年中迅速扩大。根据市场调研数据显示,全球酸奶市场在2022年的规模达到了约600亿美元,预计到2025年将达到730亿美元。二、酸奶市场竞争格局1. 主要品牌分析全球酸奶市场主要由几大品牌主导,如达能、...
根据百谏方略（DIResearch）研究统计，全球冻酸奶市场规模呈现稳步扩张的态势，2024年全球冻酸奶市场规模将达到145.5亿元，预计2030年将达到501.3亿元，2024-2030期间年复合增长率（CAGR）为22.90%。其中北美和欧洲是主要市场，占据全球市场超过70%的份额。资料来源：百谏方略（DIResearch）研究整理，2024 全球冻酸奶...
在市场竞争格局方面,低温酸奶的集中度介于常温白奶和常温酸奶之间,但比低温鲜奶的集中度要高。具体来看,2023年蒙牛和伊利在低温酸奶市场的占有率分别约为23%和13%。除了这两大全国性品牌外,一些区域性的乳企,如君乐宝、光明乳业、山东佳宝和新希望等,也在市场上占有一席之地。相较于低温鲜奶,全国性的乳业巨头在低...
现制酸奶的4大主流打法 聊完主力品牌，接着聊聊现制酸奶市场上的几种主流打法。从打法来看，现制酸奶门店目前主要有4种比较主流的模式。小店模式，客单价25-30元 代表品牌：茉酸奶、王子森林 小店模式的优势在于模型较轻，可以快速复制，实现规模化。茉酸奶和王子森林，一个是赛道内势头正盛的老选手，一个是刚冒尖...
1.1.2 酸奶的营养价值 1.1.3 酸奶的分类 1.1.4 行业生命周期分析 1.1.5 酸奶的生产工艺 1.1.6 酸奶行业在国民经济中的地位 1.2 酸奶行业统计标准 1.2.1 酸奶行业统计口径 1.2.2 酸奶行业统计方法 1.2.3 酸奶行业数据种类 1.3 酸奶行业市场环境分析 ...
根据贝哲斯咨询的调研数据，2024年全球即食酸奶市场规模为568.8亿美元，预计到2032年其规模将增至827.1亿美元。2024-2032年全球即食酸奶市场规模分析 资料来源：贝哲斯咨询 市场驱动因素分析 随身携带的健康产品包括即食酸奶，为健康生活提供营养、维生素和钙质，需求不断增长。即食酸奶有多种包装，如袋装、瓶装、杯装等...
中国酸奶市场概述 在回顾历史之前,我们用三组数据来大致勾勒当前的酸奶市场概貌。 第一组是市场总量。 得益于14亿人口对乳制品的庞大需求,以及消费升级下新品牌、新品类、新口味的大量涌现,中国的酸奶市场体量和增速冠领全球。根据Euromonitor的数据,我国酸奶制品销售额将从2012年的456亿元增长至2022年的2200亿元,年复...