酸奶用小火煮至微热,倒入淀粉液搅拌至浓稠。 装进裱花袋里晾凉备用。 麻花制作: 将所有食材揉成光滑的面团,分成6等份搓成圆柱形,盖保鲜膜静置15分钟。 取出一团擀成长方形,上端挤一行酸奶馅,自上而下卷起来,再静置15分钟。 搓成45厘米长度,左手向上右手向下搓上劲拧成麻花,尾部打个结捏紧。 麻花表面沾水再...
3⃣️ 将面团分成10份(每份约85g),盖保鲜膜松弛15分钟。 4⃣️ 取一份面团擀成长方形,挤上酸奶馅,包裹住并卷成长条,再次盖保鲜膜松弛15分钟。 5⃣️ 将面条搓成均匀长条,编成麻花。 6⃣️ 麻花沾水后裹上面包糠,醒发1小时至1.5倍大小。 7⃣️ 锅中倒油,烧至5成热,下麻花炸至金黄...
取出面团室温醒面10分钟,加入软化的黄油,将面团揉搓成水光肌(大概10分钟),分成6份,搓长条。 取出第一条面团,擀开,挤入适量酸奶酱,卷起收口捏紧,面团两头反着搓拧成麻花状。 麻花搓好后,过水粘面包糠,发酵至2倍大。 油锅5成油温,下锅炸至麻花飘起来,两面金黄上色后捞出,控油即可。 享受美味 外表酥脆,内里...
酸奶:150克 糖:8克 ❣️酸奶馅麻花配方可以做出6根麻花。 🥖麻花制作步骤: 将所有主面团材料揉成光滑面团,分成6等份搓成圆柱形,盖保鲜膜静置15分钟。 取出一团檊成长方形,上端挤一行酸奶馅自上而下卷起来再静置15分钟。 搓成45cm长度,左手向上右手向下搓上劲拧成麻花,尾部打个结捏紧。 麻花表面沾水再裹...
制作酸奶馅儿:将牛奶和玉米淀粉搅拌均匀。在不粘锅中倒入酸奶,小火加热,一边搅拌一边加入牛奶淀粉液,直到浓稠。倒入盘子中,覆盖保鲜膜,自然冷却。冷却后的酸奶馅儿装入裱花袋备用。 制作麻花:将所有麻花材料混合放入厨师机桶内,搅打均匀。取出后均匀分成8份,揉圆静置20分钟。取一个面团擀成长方形面片,在贴近身体...
四川雅安,排名第一的挞挞面,有6种口味,排队半小时才能吃上! 2024-11-11 播放中 西安爆火的酸奶麻花,4种口味,一口下去爆浆,一天能卖5000根 1评论2024-11-11 7535|01:38 西安开了25年的老面馆,25元一碗,用盆盛装,顾客排队来吃 4评论2024-11-11 ...
6、分割成100g/个的小面团，整形成圆柱形。松弛15~20分钟。将面团擀开挤上40g酸奶馅 7、包起 8、将面团搓长至55~60厘米 9、成麻花型。10、沾上水黏上面包糠 11、在28~30度的条件性进行醒发30分钟。12、分别入烤箱200度/170度烘烤 13、或者在180度的油温下进行油炸。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有...
✅ 酸奶味🌟🌟🌟🌟🌟:酸甜适中,口感丰富,绝对是你不能错过的选择。 ✅ 芝麻味:芝麻的香味和麻花的酥脆完美结合,味道独特。 ✅ 椰蓉味🌟🌟🌟🌟🌟:椰香浓郁,甜而不腻,每一口都是满满的幸福感。 ✅ 香芋味🌟🌟🌟🌟🌟:香芋的细腻口感和麻花的酥脆完美融合,层次感丰富。 价格方面...
由于麻花中的酸奶馅料具有较高的黏稠度，若仅使用酸奶制作，将无法达到理想的口感。因此，我们需借助牛奶和玉米淀粉的混合物来调配。将适量的牛奶与玉米淀粉融合，并充分搅拌均匀，使玉米淀粉呈现出流动状，这样便制作出了适合麻花的酸奶馅料。接着，将浓稠的酸奶加入调配好的牛奶玉米淀粉混合物中，充分搅拌均匀。若...
网上爆火的酸奶大麻花，您馋了吗？刚出锅的时候外皮特别酥脆，夹杂着酸奶的香甜，味道让人回味无穷。碗中准备500g高筋面粉，5g盐，60g白糖，5g酵母粉，再打入两枚光泽靓丽的鸡蛋，加入250ml的温牛奶，搅拌成面絮，加入35g黄油或者味道不大的玉米油（菜籽油不行），揉成一个光滑的面团 将面团放置在面垫上，用搓...