酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。市场潜力 市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是...
酵粉又叫发酵粉，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。制作发酵面团所用...
一般用来减肥的酵母粉是啤酒酵母粉，什么叫啤酒酵母粉呢？早期的啤酒酵母粉是啤酒花培养出的酵母，但是这种酵母粉的味道比较苦，后来就演变成了用甘蔗糖和蜜糖为原料制作酵母粉，这样的酵母粉也叫啤酒酵母粉。啤酒酵母粉中含有丰富的膳食纤维，可以有效促进肠道的蠕动，对减肥很有益，而且能够产生饱腹感，让大家对食物...
发酵粉是碱性物质、酸性物质和玉米淀粉等配制成的复合疏松剂，是一种化学疏松剂。如果你不怕麻烦，想营养又好吃，用酵头发面好；如果怕麻烦，想简单，营养又好吃，用酵母发面好；如果想简单，快速，用发酵粉发面好，但做出来的发面食品没有酵头发面和酵母发面的有营养，也没有酵头发面和酵母发面的好吃。【声明：...
酵头一般指的就是老面，有些地方也叫做老酵头、面起子、酸面团、老面肥。这种发面方式在以前是很常见...
酵母粉,又叫啤酒酵母,是一种有机菌,属于真菌,它有多种形式,如活性干酵母,精蒸酵母,料蒸酵母和原酵母粉等不同形式,酵母粉中含有多种精制饼干,面包,豆制品等等,可以作为各种面食的主要原料和去味剂
酵素粉末 酵素粉末是酵素产品中的一类可以认为就是酵素，酵素俗称“酶”，是维持身体正常功能、促进新陈代谢。定义 酵素粉末是用酵素原液加入小麦粉之类，使其凝固吸附而成。功效 1.分解作用 2.代谢作用 3.血液净化作用 适宜的人群 亚健康人群 不孕症、妇科 3.高血压、高血脂、高血糖 4、有便秘问题的人群 ...
发酵粉主要是用足碱性岩以及酸性岩混合搭配出来的混合物,通常表现为白色的精细物质,但是如果在水或者过热的环境作用下,会释放出大量的二氧化碳,促进面团进行发酵。 实际上发酵粉被研发出来的时间和小苏打研发的时间相差不久,最开始被制成的发酵粉实在19世纪末,在1790年的时候,美国人研制出来的一种相对比较粗糙的发酵粉...