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而七次取酒所取的就是基酒,也就是原浆酒,而且7次取出来的酒都有一定的差异,下面我们来看一下:第一次取酒:无色透明、无悬浮物、有酱香味儿、生粮味儿较明显、有涩味且伴有微酸,如果喝的话会感觉后味有些苦,酒精度≥57度。第二次取酒:无色透明、无悬浮物、有酱香味儿,这时候品尝的话就感觉甜味儿要比第一...
基酒的好坏直接决定了酱酒的质量。基酒 高温取基酒 正宗酱香基酒要经过七个轮次的取酒。一般基酒取出都是在高温下进行的，所以酱香型白酒的取酒也称为“”高温镏酒“（一般温度在40度以上），高温镏酒的好处是将酒体有害的易挥发物质都通过高温蒸馏挥发出来了，那么留在酒体里的基酒就很健康了。七个轮次的基酒。...