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2 正确答案：（选项A、酿造时间更长）。所以，“老抽”酱油的“老”是指酱油酿造时间更长。如下图所示
老酱油,顾名思义,就是经过长时间发酵和酿造的酱油。它不分生抽和老抽,只有一种,那就是自然的咸鲜香。老酱油的酿造方式非常讲究,使用无味精、无防腐剂的天然原材料,经过一年四季的气候变化进行发酵。这样的酿造过程使得老酱油的咸鲜香更为浓郁和持久。相比于现代的调和酱油,老酱油没有所谓的生抽和老抽之分,更加...
生抽酱油，一种色泽淡雅的酱油，其色泽源自于大豆、小麦等多种原料的发酵过程所产生的物质。另外，由于在制作过程中未添加任何防腐剂，所以，酱油中也没有微生物滋生的痕迹。因此，菜肴的色泽可以通过使用老抽酱油来提升，而在调味和提鲜方面，生抽酱油则是更为适宜的。其次，从口感角度来看，老抽酱油的浓郁程度胜过生...
浙江酱油老字号品牌有哪些?酱油品牌大全汇集了酱油行业大小品牌,带您详细了解酱油各个品牌信息,为你介绍知名酱油品牌,包括品牌简介,品牌企业,品牌招商,品牌产品,品牌新闻,品牌网店等信息。
还不清楚，你知道吗？“老抽”酱油的“老”是指？答案的同学，选项中有两个选择，分别是：酿造方法...
你知道吗？“老抽”酱油的“老”是指？两个选项分别是A、酿造时间更长；B、酿造方法古老。以下哪种树...
始建于宋代的揭阳学宫与元代的揭阳禁城,是揭阳古城建筑的重要代表,就在学宫西墙与禁城东墙之间,有一处由30多间房屋与店铺组成的老宅院——杨财合内。两个世纪以前,揭阳酱油老字号“杨财合”就是从这里发源,从古城内河渡口搬上舢舨商船,穿越江河湖海,运往...
上海等城市的酱油厂家采用，实现了新法制造和大规模的发展。北平丙寅食料工厂之创办者兼总经理傅勇慈（戴眼镜者）和经理邢君1934年，著名摄影记者魏守忠到这个厂采访并拍摄了一组酱油生产流程照片。酱油的新制法酱油的主要原料为元豆、小麦、盐和水四种。元豆的各类很多，通常多用黄豆，以干燥、成熟、契薄、圆...
江苏仙鹤食品酿造有限公司始建于清同治年间，是常州有名的“中华老字号”，其前身是创办于1869年的震新酱园，至今已有154年历史。震新酱园曾是南大街上的第一家商店。店前是运河，悠悠河水从大运河西瀛里段缓缓流过，一艘艘货船里运的就是仙鹤牌酱油，它们从震新酱园运到上海、安徽等地。最初的仙鹤酱油是在震...