酱油、醋、酒是运用( )技术的结果。 A.微生物工程 B.细胞工程 C.酶工程 D.蛋白质工程 A[解析]此题考查发酵技术A项,发酵过程(微生物工程)一发酵微生物分解融合一发酵产品。应用:酱油、醋、酒;氨基酸、核甘酸、维生素、工业用酶、味精等都是发酵的产物。B项,细胞工程--细胞、分子生物学.主要应用:体细胞...
M: OK. Let's have a check-up. Come into the examination room, please. Q: What is the probable relationship between the two speakers? (13) A.Father and daughter. B.Teacher and student. C.Doctor and patient. D.Boss and secretary. ...
④酱油要用到霉菌,是发酵技术,食醋用到醋酸杆菌,是发酵技术,正确。故选:A。微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用。制酱、制醋、制腐乳、制酒等都是我国传统的发酵产品。发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到,注意掌握,最好能应用于我们实际的生产和生活中。
解:A、酸奶要用到乳酸菌,是发酵技术,米酒要用到酵母菌,是发酵技术,食醋用到醋酸杆菌,是发酵技术,A正确。 B、水豆腐、火腿肠是食品保存,不是发酵食品,B错误。 C、面包要用到酵母菌,是发酵技术,苹果汁可以进行榨取,不是发酵技术,C错误。 D、糍粑没有运用发酵技术,酸奶要用到乳酸菌,是发酵技术,D错误。 故选...
结果1 结果2 结果3 题目6.下列食品的制作过程中,运用了酵母菌发酵技术的是①馒头、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④酸奶、泡菜 A.① B.② C. ③ D.④ 相关知识点: 试题来源: 解析 【解析】馒头和米酒的发酵要利用酵母菌。食用油是大豆等压榨而成,没有用到酵母菌发酵。酱油和食用醋分别用到了...
发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术。A.酸奶要用到乳酸菌,米酒要用到酵母菌,食醋要用到醋酸杆菌,都运用了微生物发酵技术,故A正确;B.水豆腐、火腿肠不是发酵食品,故B错误;C.米酒和面包要用到酵母菌,运用了微生物发酵技术;苹果汁可以进行榨取,不是发酵...
结果一 题目 14.下列四组食品中,制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是A.糍粑、酸奶、面包B.酸奶、米酒、食醋C.面包、苹果汁、米酒D.水豆腐、酱油、火腿肠 答案 14.B相关推荐 114.下列四组食品中,制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是A.糍粑、酸奶、面包B.酸奶、米酒、食醋C.面包、苹果汁、米酒D.水...
食醋用到醋酸杆菌,是发酵技术,泡菜要用到乳酸菌,是发酵技术,米酒要用到酵母菌,是发酵技术,故A符合题意;馒头和葡萄酒是发酵技术,果汁可以进行榨取,不是发酵技术,故B不符合题意;酸奶要用到乳酸菌,是发酵技术,年糕、面筋是食品加工技术,不是发酵技术,故C不符合题意;豆腐是食品加工技术,腊肉是食品保存,不是发酵...
酱油.醋.酒是运用()技术结果. A.微生物工程B.细胞工程C.酶工程D.蛋白质工程 A[解析]本题考查发酵技术A项,发酵过程(微生物工程)--发酵微生物分解融合--发酵产品.应用:酱油.醋.酒;氨基酸.核苷酸.维生素.工业用酶.味精等都是发酵产物.B项,细胞工程---细胞.分子生物学.主要应用:体细胞杂交(番茄-马铃薯等...
B.豆腐、火腿肠是食品保存,不是发酵食品,制作酱油需要用到发酵技术,故B错误。C.面包、米酒要用到酵母菌,是发酵技术,苹果汁可以进行榨取,不是发酵技术,故C错误。D.牛肉干是食品保存,酸奶、面包要用到发酵技术,故D错误。故选A。【点睛】注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子。