第1步、猪肘烧皮洗净后放入冷藏室迅速降温20分钟，让其毛孔迅速收缩，炖出来不散皮，更有弹性。第2步、锅中水烧开，放入猪肘，辣椒节，花椒节，老姜片（放一半），大葱（放一半）花雕酒，盐（放一半），盖上锅盖中火煮30分钟去油腻味。第3步、煮猪肘同时另起一锅熬糖色，放入冰糖，少量水，炒制糖色，糖色熬...
猪肘烧皮洗净后放入冷藏室迅速降温20分钟,让其毛孔迅速收缩,炖出来不散皮,更有弹性。 2 锅中水烧开,放入猪肘,辣椒节,花椒节,老姜片(放一半),大葱(放一半)花雕酒,盐(放一半),盖上锅盖中火煮30分钟去油腻味。 3 煮猪肘同时另起一锅熬糖色,放入冰糖,少量水,炒制糖色,糖色熬制过程是由白转沸,由沸转红,...
#舌尖美食 #美食分享 #湘湖美食 #地方特色美食 秘制酱汁猪肘 - 恺师傅于20211226发布在抖音,已经收获了214个喜欢,来抖音,记录美好生活!
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做出不油不腻的猪肉大餐:酱汁猪肘 【食材清单】 猪肘1个,卤水汁 1大勺,红烧汁 2-3汤匙,生抽 2-3汤匙,葱 2-3棵,姜 6片,蒜瓣 4瓣,八角 4颗,香叶 4-5片,桂皮 1块,干辣椒 10颗,冰糖 15颗,鸡精 少许 ...
比脸还大的猪肘你吃过吗?入口软糯,酱汁浓郁,满口是肉嘎嘎香!, 视频播放量 4072、弹幕量 1、点赞数 287、投硬币枚数 11、收藏人数 123、转发人数 14, 视频作者 厨邦味道, 作者简介 美味生活,有厨邦为您调味。在这里,有经典熟悉的味道,便捷实用的厨房知识,减压好玩的
酱汁猪肘制作方法 猪肘营养丰富,是美容养颜佳品,常吃可以丰润肌肤。 食材:猪肘、冰糖、花椒 制作步骤: 1. 洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净; 2. 将猪肘上的肉裹在皮内,用棉绳扎好,这样不会出现皮脱肉碎的现象; 3. 锅内放凉水下肘子,焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净; ...
在苏城有一家猪肘饭店 味道独特 关键还是五星级大厨坐镇哦 乍一看 好像并没有什么特别的嘛 不过尝了一口之后 决定忘掉减肥 把满满的一份猪肘饭全吃光 因为实在是好吃啊 这份饭最妙的在于它的汤汁 因为是原汤舀出来的 原汤原汁的香味 拌着饭一起吃是相当的妙 ...
1..猪肘(猪脚、猪手,猪尾巴) 剁成块儿 泡 反复换水 直到没有血水 葱姜 老抽 盐 白糖少许 香醋 五香粉 调成微咸 抓匀 腌制不少于1.5个小时 冷水下锅 大火煮开 这时会有很多杂质 浮起泡沫 泡沫撇开 煮一分钟左右 捞起 捞起 冷水冲洗 一来去除杂质 二来使得肘子口感更加Q弹 ...
本发明涉及一种酱汁猪肘方便菜生产加工工艺。该工艺包括将猪肘经去骨、刮毛、清洗、整理、烫漂、卤煮、加配料上钵、蒸制、辐照灭菌。猪肘蒸制时,采用一种耐高温、高压、可用于真空包装的食品成型塑料钵。使用本发明生产的酱汁猪肘,猪肘蒸制后,不需去钵,直接在塑料钵上抽真空压盖包装,经辐照灭菌,保持了酱汁猪肘的...