酱制姜片的加工过程主要包括以下步骤：切片：将盐渍后的成品咸姜块进行切片处理。切片规格为长3.54厘米、宽33.5厘米的薄片。脱盐：将切好的姜片按每100千克加水105110千克的比例入缸浸泡。浸泡时间为2小时左右，期间每半小时翻动一次以确保均匀脱盐。脱盐完成后，过滤去除多余水分。酱渍：使用酱油对脱盐...
1、切片：将盐渍后的成品咸姜块分别切成长3.5-4厘米、宽3-3.5厘米的薄片。2、脱盐：按每100千克姜片加水105-110千克，入缸浸泡2小时左右脱盐，每半小时翻动一次，脱完盐后过滤去水分。3、酱渍：用酱油将姜片酱渍4-5天，每100千克生姜片用60千克酱油，取出淋卤3-4小时，再放入缸内保存。
酱姜片的制作方法,属生姜加工领域,它能有效的解决一般的生姜的食用方法比较少,产品不够丰富的缺点。将5公斤生姜清洗干净,然后用刀将生姜切成薄片;将5公斤生姜片倒入水桶中,然后加入1公斤食盐并用手搅拌均匀后腌制18个小时,然后将水桶中的生姜片倒入筛子中将多于的水分沥干,然后再将沥干后的生姜片倒入水桶中,加入1...
发明公开了一种酱制姜片的加工工艺,包括以下步骤:S1、将嫩姜去皮,切成姜片,焯水,晾晒,再经腌制得到腌制姜片;S2、将砂糖加水溶解,然后加入酱油、香油、黄酒、大蒜粉、莲子粉和山药泥,煮沸后冷却,得到酱料;S3、将腌制姜片置于酱料中浸泡,然后取出沥干,再加入脱氧乙酸钠、柠檬酸和低聚果糖,经包装,杀菌,得到酱制姜片...
商品名称:维霆山东莱芜咸香酱汁生姜片咸菜酱油泡嫩姜腌制酱姜片菜 咸香酱味嫩姜片【 每包300克】 一包 商品编号:10090876985772 店铺: 韫尚食品店 货号:wjhb8NeD 包装形式:袋装 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后...
接下来是脱盐环节，此步骤旨在去除姜片中多余的盐分，以便更好地控制产品的咸淡程度。具体操作方法是，按每100千克姜片加入105至110千克的水，将姜片放入缸中浸泡约2小时。在浸泡过程中，需每隔半小时翻动一次姜片，以确保姜片均匀脱盐。脱盐完成后，需将姜片过滤，去除多余的水分。最后是酱渍阶段，这是...
一,苹果调味酱原料:苹果1.5公斤,去皮去核.洋葱250克.香料醋500毫升.红糖400克.粗盐2茶匙.芫荽籽2茶匙.鲜姜片2片.干芥末2茶匙.加工步骤:1.将苹果和洋葱放在一起切碎.2... 高海生 - 《北方园艺》 被引量: 0发表: 1990年 四种生姜食品巧加工 白糖姜片酱制姜片糖醋嫩姜生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是...
商品名称:食怀山东莱芜特产咸香酱汁生姜片咸菜酱油泡嫩姜腌制酱姜片开胃菜 发1包尝鲜 商品编号:10107739886160 店铺: 尔成饮料专营店 货号:733242080571 包装形式:袋装 国产/进口:国产 商品介绍加载中... 售后保障 卖家服务 京东承诺 京东平台卖家销售并发货的商品,由平台卖家提供发票和相应的售后服务。请您放心...
然后在烘房中于50℃下进行烘制,定时翻动姜片,直至烘干。然后按规定要求分级包装贮藏待销。 (2)酱生姜. ①产品特点:片薄脆嫩,鲜甜咸辣,香味浓郁,为佐餐佳品。 ②工艺流程:选料→水洗→脱皮→盐腌→切片→酱制→装袋→成品. ③制作要点: 选料:选择质地脆嫩,皮色细白的鲜姜作原料,以寒露前收获的生姜为佳。