Sirtiun 5(SIRT5)是一种NAD+依赖性的蛋白质赖氨酸脱酰基酶,主要位于线粒体中。SIRT5对带负电荷的酰基显示出亲和力,主要催化赖氨酸脱谷氨酰化、脱琥珀酰化和脱丙醇酰化,同时拥有弱的脱乙酰酶活性。SIRT5底物在新陈代谢和活性氧(ROS)解毒中起着至关重要的作用,SIRT5的活性在神经元和心脏生理学中具有保护作用。