酥馓鱼片详细制作步骤1.桂鱼治净，靠大鳍处割断，刮去鱼皮，片取鱼肉200 克，切成4 厘米长、3 厘米宽的片；2.将切好的鱼片盛入碗内，加精盐少许稍捏，磕入鸡蛋，再加入湿淀粉20克，一起搅拌上浆；3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六、七成热，将鱼片逐片放入锅中过油，待鱼片浮出油面，用漏勺捞...
1 将鱼肉批成长4厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆。 2 炒勺内放入熟猪油烧至七成热,投入鱼片,滑至上浮,捞出控油,待油温升至八成热,投入馓子,离火浸炸至酥透,捞出控油。 3 炒勺内留底油烧热,入葱花、姜末、黄酒,炒勺后下鱼片,加清汤、精盐、白醋、白砂糖、味精,烧开约1分钟...
酥馓鱼片配料:鳜鱼1000克、油炸馓子12克、鸡蛋100克、淀粉(蚕豆)25克、盐3克、白砂糖3克、白醋5克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱15克、姜5克、味精2克、猪油(炼制)100克做法:1. 桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200 克,切成4 厘米长、3 厘米宽的片;2. 将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏...
'1.桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200 克,切成4 厘米长、3 厘米宽的片;2.将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏,磕入鸡蛋,再加入湿淀粉20克,一起搅拌上浆;3.炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六、七成热
酥馓鱼片的做法详细步骤 1. 桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200 克,切成4 厘米长、3 厘米宽的片; 2. 将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏,磕入鸡蛋,再加入湿淀粉20克,一起搅拌上浆; 3. 炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六、七成热,将鱼片逐片放入锅中过油,待鱼片浮出油面,用漏勺捞起沥油; ...
酥馓鱼片的做法 1.桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200克,切成4厘米长、3厘米宽的片; 2.将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏,磕入鸡蛋,再加入湿淀粉20克,一起搅拌上浆; 3.炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六、七成热,将鱼片逐片放入锅中过油,待鱼片浮出油面,用漏勺捞起沥油; ...
此菜鱼片洁白,酥馓黄亮、焦香脆嫩。 做法 1、桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200 克,切成4 厘米长、3 厘米宽的片; 2、将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏,磕入鸡蛋,再加入湿淀粉20克,一起搅拌上浆; 3、炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六、七成热,将鱼片逐片放入锅中过油,待鱼片浮出油面,用...
净鳜鱼肉250克,炸小酥馓15克,蛋清2个。 [调料] 精盐2.5克,白砂糖2.5克,白醋5克,黄酒15克,水淀粉50克,白胡椒粉1克,葱花15克,姜末5克,味精、清汤、熟猪油各适量。 [制作方法] 1 将鱼肉批成长4厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,用精盐、蛋清、水淀粉抓匀上浆。
酥馓鱼片的做法详细步骤 1. 桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉200 克,切成4 厘米长、3 厘米宽的片; 2. 将切好的鱼片盛入碗内,加精盐少许稍捏,磕入鸡蛋,再加入湿淀粉20克,一起搅拌上浆; 3. 炒锅置旺火,放入熟猪油烧至六、七成热,将鱼片逐片放入锅中过油,待鱼片浮出油面,用漏勺捞起沥油; ...