步骤1 2⃣️斤多草鱼1⃣️条,让鱼贩帮忙处理鱼鳞,内脏,帮忙切块也可以的,我拿回来自己切块的。 步骤2 鱼洗净后切1⃣️厘米左右厚度 步骤3 加入2⃣️勺料酒 步骤4 2⃣️勺生抽 步骤5 一点点盐和鸡精(鸡精忘记拍图了😂) 步骤6 3⃣️勺淀粉 步骤7 姜丝,葱段助去鱼腥味 步骤8 加入 ...
🌿准备食材:草鱼1条(约2.7斤)、生姜1块、小葱3根、料酒10克。 🍲酱汁配方:八角3个、桂皮5克、香叶5片、草果1个、黄冰糖200克、花雕酒40克、耗油55克、海鲜酱150克、生抽90克、老抽30克、蜂蜜60克、香醋60毫升、话梅8颗、1000毫升水、柠檬1个(对开或切片)。 🍋制作步骤: 1️⃣ 草鱼洗净切一指半...
步骤1 草鱼洗净,把鱼肚内脏都处理干净。如果是家里人多的话,建议可以买那种大条的草鱼,小鱼刺比较少。 步骤2 放入食盐、料酒、生抽,姜片用手抓匀,腌制一个小时,方便入味。(鱼头、鱼尾就可以单独挑出来,用来熬汤红烧都可以) 步骤3 起锅多放点食用油,油温七成热,放入鱼块,中火慢慢煎炸定型,一定要炸酥脆一点,...
用料 香酥草鱼的做法 2⃣️斤多草鱼1⃣️条,让鱼贩帮忙处理鱼鳞,内脏,帮忙切块也可以的,我拿回来自己切块的。 鱼洗净后切1⃣️厘米左右厚度 加入2⃣️勺料酒 2⃣️勺生抽 一点点盐和鸡精(鸡精忘记拍图了😂) 3⃣️勺淀粉 姜丝,葱段助去鱼腥味 加入 料酒,生抽,盐,淀粉,姜丝,葱段后...
潮汕酥草鱼其实指的是用特殊方法烹饪后的脆肉鲩,潮汕人形象地称之为“酥草”(酥化的草鱼)。 独特口感:经过烹饪,脆肉鲩的鱼肉变得极为酥嫩可口,这种独特的口感反映了潮汕人对美食的追求。 烹饪方法:在潮汕,脆肉鲩是一种非常受欢迎的食材,常被用来制作各种美味佳肴。其烹饪方法多样,但都能保留鱼肉本身的鲜美和...
草鱼500克 、 生姜50g 、 大葱50g 烹饪步骤 步骤1/8点击查看大图 活鱼清洗干净,切成约一厘米厚的鱼块。 步骤2/8点击查看大图 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒,进行腌制。 步骤3/8点击查看大图 制作酱汁:5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水,搅拌...
酥草鱼和草鱼在外观上有一定的区别。酥草鱼身体细长,头部微尖,眼睛大而突出,背鳍和臀鳍呈黄色,身体和头部覆盖有许多小鳞片,鱼肚下面有一个黑色的条纹;而草鱼身体略显圆滑,头部圆润,眼睛较小,背鳍和臀鳍呈深色或者黑色,身体和头部的鳞片较大。 二、肉质区别 酥草鱼的肉质细腻,味道更为鲜美,成熟时身体呈现出深黄色...
1.草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。 2.将草鱼剁至大小一致的块状。 3.姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。 4.锅中热油,油一定要烧热,这样鱼才不会粘锅。 5.开大火一块一块的将鱼放入油中,转中小火慢炸。 6.炸至遥晃锅,鱼块会移动,翻至另一面。因为鱼太大条,所以我分了...
酥脆草鱼块的详细做法步骤:1、草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。 2、将草鱼剁至大小一致的块状。 3、姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了...