其实，最正宗的炸酥肉做法是要用三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2:1:1，为什么要用红薯淀粉呢？因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好；加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。如果家里没有糯米粉的话也可以选择用玉米淀粉来代替。做法：1、把五花肉去皮后切成条状或者片状，这个根据个人的喜好
香酥脆皮糊配方:面粉100克、生粉30克、脆炸粉30克、泡打粉3克、白醋10克、食用油30克、水150克。 酒店专用配方:面粉100克、玉米淀粉200克、泡打粉8克、蛋清40克、温水110克、土豆淀粉100克、吉士粉5克、小苏打1克、食用油60克。 秘制小酥肉粉配方:生粉50克、红薯淀粉30克、吉士粉10克、低筋面粉50克、米粉10...
酥肉粉的最佳配方比例 最正宗的炸酥肉做法使用红薯淀粉、普通面粉和糯米粉,比例为2:1:1。以下是制作炸酥肉的简单步骤: 材料: 五花肉 盐 料酒 姜 葱 红薯淀粉 普通面粉 糯米粉 食用油 制作步骤: 将五花肉切成块状,加入适量盐、料酒、姜和葱腌制20分钟。 取一个容器,按照2:1:1的比例混合红薯淀粉、普通面粉和...
肥肠酸辣粉,酥肉酸辣粉,打破传统骨汤,新版底料熬制,口味绝杀,价格有没,傻瓜式操作,数字化清晰,需要的家15888525273 分享回复赞 吧友互助吧 teal栗子7b216 求助小酥肉粉和面包粉的区别 分享1赞 美食吧 gray不闻53006 求助酵母粉跟酥肉粉的区别 分享1赞 横州吧 waltz__d 已批准【横州酥肉粉】成为本吧吧主,待...