四川酥皮鸡饺是地方传统小吃之一，既作为小吃应市，也做宴席点心上桌。 酥皮鸡饺在成都各店均有出售，以成都名小吃店制作者为佳。简介 传统小吃，既作为小吃应市，也做宴席点心上桌。酥皮鸡饺在成都各店均有出售，以成都名小吃店制作者为佳。食品特点 色泽金黄、形态美观、皮料酥香、馅鲜味美。制法 1、将嫩...
酥皮鸡饺 传统小吃,既作为小吃应市,也做筵席点心上桌,特点为:色泽金黄,形态美观,皮料酥香,馅鲜味美。 酥皮鸡饺的制法:将嫩鸡肉切成小片,加盐和料酒码味后,放蛋清豆粉上浆,入温猪油锅内炒熟起锅,加入冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精及盐拌合为馅;油酥面团起酥为皮料,每15克一个压成面皮,包入馅心成半圆...
酥皮鸡饺 原料配方 油水面400克 油酥面300克 鸡脯肉250克 冬笋100克 口蘑100克 鸡蛋液50克 葱白50克 化猪油250克 蛋清豆粉50克 精盐3克 麻油5克 味精2克 料酒2克 湖椒粉0.5克 制作方法 1.制馅:将冬笋在沸水中汆一下捞起待用;口蘑、鸡脯肉分别切成0.3厘米大的颗粒;葱白切成鱼眼葱,将切好的鸡肉粒加精...
川东酥皮鸡饺 风味特点：色泽浅黄，皮酥香化渣，馅鲜嫩爽口 原料：(10人份）中筋面粉500克，清水1 20克，化猪油200克，鸡脯肉200克，冬笋75克，料酒5克，川盐6克，鸡蛋清1个，淀粉20克，胡椒粉3克，葱白花25克，色拉油1500克（耗约100克）。做法：1．面粉300克加清水、化猪油50克揉匀成油水面。2．另...
酥皮鸡饺以其丰富的营养成分深受喜爱。首先，鸡肉是其主要成分，富含高蛋白质，易于人体吸收，对于增强体力和强壮身体具有显著效果。鸡肉的蛋白质对于肌肉构建和细胞修复至关重要，对于提高身体机能十分有益。其次，鸡蛋清的加入为酥皮鸡饺增添了独特的护肤价值。鸡蛋清富含蛋白质和醋酸，蛋白质能够提升皮肤的...
酥皮鸡饺是一种美味的中式点心，它结合了酥脆的外皮和多汁的鸡肉馅料，制作起来虽然稍显复杂，但遵循以下步骤，你可以在家尝试制作美味的酥皮鸡饺。材料准备：高筋面粉：适量 低筋面粉：适量 冷水：适量 鸡腿肉：适量 葱：适量 姜：适量 生抽：适量 老抽：少许 盐：适量 白胡椒粉：适量 香油：适量 芝...
蛋清则是制作蛋泡糊和上浆的重要原料，富含蛋白质和8种必需氨基酸，以及少量醋酸。面粉，作为小麦磨制后的产物，可分为等级粉和专用粉两大类。等级粉包括特制粉、标准粉和普通粉，而专用粉则是根据特殊品种小麦或特定用途制作，加入了增白剂、膨松剂和香精等成分，确保了面制品的质量和稳定性。面粉主要由...
酥皮鸡饺的制作过程十分诱人。首先，准备所需的主要原料，包括嫩鸡肉、油酥面团、料酒、蛋清、豆粉、冬笋小片、葱白花、胡椒粉、味精以及适量的盐。步骤如下：将鸡肉切成细小的片状，然后加入适量的盐和料酒进行腌制，以增添风味。接着，鸡片裹上蛋清和豆粉制成的浆液，放入预热的猪油锅中，炒至熟透后捞...
鸡肉是一种普遍适合的食材，适合大部分人群，特别是老人和身体虚弱者。然而，有特定人群需注意其食用。感冒发热、内火旺、痰湿重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人应避免食用，因其性温助火，可能加重病情。肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、便秘者也需谨慎。动脉硬化、冠心病和高...