6/9最后放入面包糠裹一层 7/9锅中放宽油,烧制七成热是放入猪排小火炸制 8/9待两面呈金黄色是捞起控油即可 9/9成品图 小贴士 上述所使用到的佐料均含有盐,所以无需加盐,炸制的过程中需注意火候。 作者:恺淳妈妈 点击展开全部9个步骤
酥炸猪排 突然好想吃有脆皮的炸猪排,其实做法很简单,将里脊肉排腌好,再过三关入油锅就完成啦~~ 沛山酱吖8 15195浏览9赞 酥炸猪排 [得意的一天橄榄*腻感 创造出好吃又美味的香喷喷酥炸猪排 是越彬吖40 32819浏览2赞热门菜谱 可乐鸡翅的做法 秋葵的做法 糖醋排骨的做法 茄子的做法大全 酸菜鱼的做法...
第1步、猪里脊切5毫米左右的厚片。第2步、用肉锤将两面的肉锤松。第3步、加入料酒和姜丝。第4步、加黑胡椒粉。第5步、加入蚝油，生抽和酱油。第6步、打入一颗鹌鹑蛋。第7步、搅拌均匀，放冰箱腌制一天。第8步、准备小半饭碗炸粉。第9步、加两勺清水调成糊。第10步、将腌好的里脊肉放炸粉糊里面上浆。...
第1步、厚度在1厘米--0.5厘米左右的猪大排4块，(厚度按个人喜好，家里有人喜欢厚一点的，有人喜欢薄一点的)。有断筋器的话在猪排身上反复扎出小孔，把猪排的肉扎松。没有断筋器的话，用刀背拍打猪肉，两面用刀背各剁几十下，打松筋膜。第2步、在周围白色筋膜上切几刀，筋膜遇热会缩，不切的话炸出来的...
锅中倒入油，油量能浸没食材。烧热油，木筷插入冒细密气泡时，放入猪排。先炸90秒，定型后，猪排金黄捞出。待油温升高，面包糠入锅3秒浮起，猪排回锅，复炸45秒。呈现诱人焦糖色，捞出，控油。第四步：刚出锅的炸猪排不要急着切，静置在镂空烤架上3分钟，让余温将肉汁重新分布。用锯齿刀45度角斜切，能完美...
锅中倒油，木筷插入冒小泡状态，提着猪排边缘，垂直入锅先炸10秒定型，再平放浸炸3分钟。别翻动！捞出沥油1分钟后，油面明显起波纹，回锅复炸45秒。炸好的猪排放在网架上静置3分钟，肉纤维重新吸收汁水，切开时，香气四溢，绝对不会干柴！刚出锅的炸猪排带着美妙的滋滋声，用刀切开瞬间，粉嫩的肉汁顺着金黄...
1.做炸猪排最好使用新鲜的猪肉，因为冰冻过的肉会释出水分。 2.搭配酱汁:炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱，会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排；搭配番茄沙司、法式芥末酱和美乃滋可以成就日式炸猪排风味；切成小条，就可以成为解馋过瘾的电视零食了。--- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区...
第2步、切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩。第3步、用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会很嫩。第4步、制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升...
自制炸猪排，酥脆鲜嫩，满嘴肉香 炸猪排 原料：猪里脊、姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠。做法步骤：第1步、猪里脊肉切厚片。第2步、用刀背拍松散。第3步、加姜片，盐，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。第4步、碗中打入一个鸡蛋，加适量面粉加盐，加适量水。第5步、调成面糊。第6步、腌制好的里脊肉...
酥炸猪排的做法 步骤1 新鲜猪腿肉 步骤2 腿肉改刀成厚约3毫米的大片,用刀背反复拍打,便于入味。 步骤3 肉片入盆,放入盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁,腌渍半小时,加水、鸡蛋、面粉、淀粉,拌匀。 步骤4 平盘内铺满一层面包糠,肉片平放上面,再撒上一层面包糠,手按压,使肉片两面均匀粘上面包糠。