原料:牛肉、葱、洋葱西红柿、辣椒、油、酒、水、其它香料、生抽、盐、姜、蒜。 做法步骤: 第1步、牛肉切块。这个是网购的进口牛腱子肉。切块。不用太小。 第2步、牛肉焯水。凉水下锅。煮开,一两分钟后捞出。水滚开的时候,从泛起的水花那里捞,不会有血沫。 第3步、准备配料。可以在煮肉的时候做。一个小...
白芷是一种百搭的去腥香料，我家炖红烧肉、炖羊肉、炖牛肉时都要放一些。白芷的药香味比较浓郁，在炖肉时能够有效去腥，还能增加食材的香味，但一定不要多放，因为白芷还有一点微苦，放多了容易导致肉味发苦。二、4不放 1、不放料酒 料酒几乎也是家庭必备去腥调料，在炒肉或煮肉时放一些，挥发时会有一定的去...
1. 准备牛肉和其他配料：牛肉选择腰窝肉和胸口肉，切成大块。牛腰窝肉口感好，脂肪和瘦肉相间，特别适合炖煮。牛胸口肉有丰富的油脂，可以增加炖肉的香气。牛筋头和巴脑也切成块，增加口感的丰富度。配料：大葱切段，姜切块（不用切片），大蒜洗净对半切开。香料（八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、小茴香）放入纱布袋...
其次，炖牛肉时不要直接加水。许多人习惯性地直接往锅中加水，这样会导致牛肉肉质变得干柴。正确的做法是在锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜、八角和香叶煸炒出香味。然后将牛肉放入锅中翻炒，使其表面呈现出金黄色。接下来，加入适量的白糖、味精、生抽、老抽和蚝油进行调味，再次翻炒均匀。此时，不要急着加水...
🥩 今天的主角是『炖牛肉』✅ 食材准备:牛肉、豆角(白不老)、土豆、胡萝卜 ✅ 调料清单:葱、姜、料酒、盐、油、酱油、红烧酱油、伏特加、味精、冰糖、淀粉 ✅ 步骤来啦: ❶ 「焯牛肉」先把葱姜切好,加水、料酒,把牛肉焯一下。 ❷ 「熬牛肉汤」焯好的牛肉洗净,放入大锅中,加纯净水(喜欢姜味可...
1、处理食材：下入牛肉大肉块煎至四面上色后放入高压锅中再放入山楂备用。2、煮酱汁：锅中加油，放入八角、陈皮、白芷、花椒和葱姜蒜小火煸香，放入黄豆酱炒出酱香味，倒入开水后加海鲜酱或排骨酱、酱油、老抽、冰糖、青梅酒煮开。3、炖煮：煮好的酱汁倒入盛有牛肉的高压锅中，放入香菜、盐，然后高压锅炖煮半...
加入黄酒、干辣椒、姜、葱、香叶、八角、桂皮、糖和黑胡椒。 转中小火。盖上盖子煨40分钟。 加入生抽、老抽和盐。搅拌均匀。不要盖锅盖,慢炖1-1.5小时,直到牛肉变软。 加入胡萝卜和土豆。盖上盖子再炖30分钟左右,直到软烂。 享用吧~ 酥烂入味~
大酥炖牛肉做法 1 *新鲜牛肋条肉500克*绍酒1茶匙*蜂蜜半茶匙*鸡蛋1个*干淀粉3汤匙*葱50克*盐1茶匙*姜、味精、胡椒面各适量。步骤1，把牛肉放在冷水中浸泡2小时，切成小块，在明确的水揉洗，血水沥干牛肉；葱，姜拍碎。2，排水牛肉放入锅中，加入盐，酒半匙，用少量水稀释的蜂蜜，搅拌均匀，静置15分钟后；...
1、牛腩肉切大块后放入清水中浸泡10分钟，使牛肉中的血水渗出，切之前可以用刀背敲打肉块，目的是破坏肌肉纤维组织，可促使炖牛肉快速炖熟炖烂。2、锅中加冷水，将浸泡过的牛肉下锅，加入一勺料酒，几片姜片，在慢慢升温的过程中，使牛肉中的血水全部渗出，同时还能去腥提鲜。直接热水下锅的话，血水渗不出来不说...