词典 酒母的意思jiǔmǔ 酒母 拼音jiǔ mǔ 注音ㄐ一ㄡˇㄇㄨˇ 词语解释 酒母[ jiǔ mǔ ] ⒈ 酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。 引证解释 ⒈ 酒曲。参见“酒麯”。 引宋 王安石 《和王微之登高斋》之二:“剩留官屋贮酒母,取醉不竭当如 淮。”明宋应星《天工开物·酒母》:“凡造酒母家,生...
酒母(雏)是日本酒酿造过程中最关键的一步。它通过将米中的糖分转化为酒精,使得米麹和酵母进行发酵。这个过程就像是给日本酒“打上了烙印”,决定了它的最终风味。日本酒的酿造过程非常复杂,需要经历多个阶段的发酵,而酒母制作的好坏直接影响到最终的风味和市场接受度。可以说,酒母就是日本酒的“灵魂”。 🔄 四种...
酒母 [ jiǔ mǔ ] 生词本 基本释义 详细释义 [ jiǔ mǔ ] 酒曲。传说中的女仙名。酒肆中卖酒的妇人。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词到位 矜持 发现 埋怨 打量 琢磨 相信 诚实 形声 敏捷 挑剔 蹂躏 ...
酒母，传说中的仙人，出自《女仙传》。原文 酒母，阙下酒妇。遇师呼于老者，不知何许人也。年五十余，云已数百岁。酒妇异之，每加礼敬。忽来谓妇曰：“急装束，与汝共应中陵王去。”是夜果有异人来，持二茅狗，一与于老，一与酒妇，俱令骑之，乃龙也。相随上华阴山上，常大呼云：“于老酒母在此...
🍾 酒母的历史与种类 在古代日本,制作酒母的方法主要有四种。首先是菩提雏,这种技术诞生于室町时期,制作过程中会将蒸米和生米浸泡在水中,让它们乳酸发酵,再用此水进行酒母制作。这种工艺传承至今,但已非常罕见。 接下来是生酛,这是江户时期最常见的酒母制作方法。生酛需要耗费四周的时间,制作过程相当复杂,需要藏人...
“酒母”这个词在酿酒行业中有着特定的含义。它通常指的是在酿酒过程中,用于发酵的含有酵母菌的培养基或发酵液。在酿造某些类型的酒时,如啤酒、米酒等,酒母扮演着至关重要的角色,它能够促进糖的转化,生成酒精和二氧化碳,从而赋予酒独特的风味和口感。简单来说,酒母就是酿酒过程中的一种发酵剂,对于酒的品质和特性...
速酛是最容易培养的酒母,所需时间最短。因为节省时间和人力,现在大多数酒厂都采用这种方式。只需将蒸米、米麴和乳酸添加到桶中,等待大约两周,就能制造出酒母。速酛的口感清淡爽口,香气淡雅,适合喜欢清爽口感的人。 生酛🌿 生酛是最古老的方法,需要至少4周的时间,而且需要酒师傅站在木桶旁,用“权”搅拌蒸米、...
在古代酒肆中，酒母也指代卖酒的妇人。例如，清诗人吴绮在《＜秋水词＞序》中提到：“往余解组溪干，系船河曲，见当垆之酒母，瓮酿百花；有题壁之词人，墨成五采。”这一描述展示了酒母不仅在经济上支撑着酒肆的运作，还与诗人进行文化交流。综上所述，酒母在古代中国文化的多个领域中扮演着重要角色...
1. 成分不同：酒母主要含有液态的酵母，而酒曲则是多种微生物和植物的固态混合物。2. 用途略有不同：酒母主要用于启动和推动酒精的发酵过程，而酒曲除了促进发酵外，还能为酒增添特殊的风味。3. 制作过程不同：酒母的制作主要侧重于酵母的培养和繁殖，而酒曲的制作则涉及多种微生物和植物的复合发酵。...