酒店菜的做法大全 下酒菜花生米 用料:花生米,盐 14428浏览91收藏 金针菜煲鸡酒 用料:鸡,金针菜,木耳,花生,姜,盐,酒 75289浏览765收藏 酒糟空心菜梗 用料:空心菜梗,油,小米椒,大蒜,青椒,盐,清水,酒糟,生抽 11050浏览23收藏 下酒菜(混搭烤肉) 用料:兔腿,五花肉,茄子,油,盐,蜂蜜,孜然,胡椒碎,大蒜,蚝油...
1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片、瑶柱发好剥成丝 2、将南瓜、百合飞水（八成熟），瑶柱飞水沥干另外放好（备用）3、起油锅放入调料、南瓜片、百合片，炒匀到刚熟，勾芡，盛入盘内撒上瑶柱即成 3、 石砵碧绿双脆 主料：鸡软骨150克、鸭脷150克、四季豆100克 副料：蒜茸3克、葱度5克 调味：1、盐2...
3、皮球粘子肉 粘子肉是天津的一道老菜，和丸子完全不同，它是以粗大的肉粒搅打制成，口感较丸子更加松软。这款粘子肉因为个头比较大，所以我们给它起了一个“皮球”的外号，生动形象，让客人更易记忆。原料 五花肉500克。调料 色拉油1千克（约耗50克），A料（五香粉10克，花椒八角水50克，蛋液1个，...
3. 牛肉取出冷却切2厘米正方块，拍粟粉下油锅炸脆捞出；4. 加入避风塘料和炸好的牛肉快速翻炒加入青红辣椒点缀装盘即可。潮式冰镇花枝片 制法：1、把大墨鱼治净后，剞上十字花刀再切片，随后与姜片、葱段和清酒在盆里腌10分钟。2、潮式卤水入锅烧开后，把墨鱼放进去浸煮30分钟，等到墨鱼片熟透时，捞出来...
酒店里最畅销的15道特色菜，还不学起来做给家人吃！圣女茄汁鲍鱼仔 制作：1.把鲍鱼仔治净，剞十字花刀后，投入加有盐、料酒和姜葱的沸水锅汆一水，捞入热油锅里滑熟，捞出来沥油，待用。2.把圣女果用沸水烫一下，撕去表皮。3.净锅入色拉油烧热，投入姜末、蒜末、葱末、番茄泥和番茄酱炒香出色后，掺...
酒店婚宴菜谱大全一 1. 喜庆满堂(迎宾八彩蝶) 2.鸿运当头(大红乳猪) 3.浓情蜜意(香焖龙虾) 4.金枝玉叶(彩椒炒花枝仁) 5.大展宏图(雪蛤烩鱼翅) 6.金玉满船(红烧鲍鱼) 7.年年有余(清蒸鱼) 8.喜气洋洋(白斩鸡) 9.花好月圆(青菜) 10.幸福美满(五香炒饭) ...
20道酒店菜谱做法大全 一、辣子鸡 做法: 1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。 2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。 3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。 4、再下锅大炸至金黄捞出。 5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。 6、放鸡块翻炒。 7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精...
以下是分享10道家常菜谱教程，以一个星期不重样的方式进行安排，供您参考：星期一：番茄炒蛋番茄炒蛋是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。首先将番茄切成小块备用，打散鸡蛋加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，待凝固后翻炒至松散，取出备用。再倒入番茄块翻炒至软烂，加入少许盐和...
十道酒店招牌菜，特色宴席菜 糯米烧汁鱿鱼筒 原料：鱿鱼，糯米，山药，香芋，圣女果块，薄荷，三色堇，盐，味精，鸡粉，韩国烧汁，日本烧汁，蚝油，蜂蜜。制作：1、将糯米泡好，鱿鱼治净；将韩国烧汁、日本烧汁、蚝油、味精、蜂蜜拌匀成料汁；2、将山药、香芋分别去皮、切粒，蒸至七成熟，加糯米拌匀，加盐、味精、...
十几道酒楼特色菜，感紧收藏 酸爽口味鱼 制作：1、取花鲢鱼（草鱼、桂鱼等都可）1条（重约750克）洗净，从尾巴处划一刀，将鱼放入盆内游动5分钟-8分钟，捞出宰杀制净，在鱼身两面分别打一字花刀。2、仔姜100克切成米；鲜红小米辣、鲜青小米辣各50克切成薄圈。客人点菜后，取一口大锅倒入沸水5千克，放入盐...