鄂南石鸡 原料 主料: 田鸡2500克 辅料: 调料: 小葱15克 味精2克 盐2克 胡椒粉1克 酱油10克 白砂糖4克 详细步骤 1.将田鸡(石鸡)取其后腿用清水漂洗干净; 2. 炒锅置中火上,下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出,倒入石鸡腿、黄酒翻炒,加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后; 3. 再改用小火焖至...
食物营养查询,吃适合的食物 搜索薄荷 薄荷食物库/湖北菜/ 鄂南石鸡 健身人群一般人群 鄂南石鸡的热量和减肥功效 热量:101大卡(100克) 分类:湖北菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)101.00 碳水化合物(克)0.57 脂肪(克)2.12 ...
1.地处通山县南部边缘的九宫山,是湖北游览避暑胜地之一,山上风景优美,气候宜人,山涧流水,常年不断。在长满绿青苔的石头之间,生长着一种味鲜似鸡的“石鸡”,是两栖类动物。每只约重250克左右,肉质细嫩肥美。“鄂南石鸡”即是选用九宫山石鸡,取其肥嫩的腿肉干烧而成;2.此菜是九宫山地区传统名菜。 本菜谱的营养...
鄂南石鸡 地处湖北通山县南部边缘的九宫山,是湖北游览避暑胜地之一,山上风景优美,气候宜人,山涧流水,常年不断。在长满绿青苔的山石之间,生长着一种味鲜似鸡的 '' 石鸡 ''。石鸡学名棘胸蛙,又名石蛙、石拐、石磞、石鳞、石冻、谷冻、蛤子、山鸡、棘蛙等,是两栖类动物。石鸡栖息于海拔 500 到 600 米以上背...
鄂南石鸡的做法详细步骤 1.将田鸡(石鸡)取其后腿用清水漂洗干净; 2. 炒锅置中火上,下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出,倒入石鸡腿、黄酒翻炒,加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后; 3. 再改用小火焖至酥烂; 4. 再移大火,加味精、白胡椒粉、白糖、湿淀粉勾芡起锅装盘,撒上葱花即成。
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鄂南石鸡的做法详细步骤 1.将田鸡(石鸡)取其后腿用清水漂洗干净; 2. 炒锅置中火上,下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出,倒入石鸡腿、黄酒翻炒,加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后; 3. 再改用小火焖至酥烂; 4. 再移大火,加味精、白胡椒粉、白糖、湿淀粉勾芡起锅装盘,撒上葱花即成。
鄂南石鸡的做法 1.将田鸡(石鸡)取其后腿用清水漂洗干净; 2.炒锅置中火上,下入熟猪油、葱段、姜片煸出香味后拣出,倒入石鸡腿、黄酒翻炒,加入精盐、酱油、高汤200毫升以大火烧开后; 3.再改用小火焖至酥烂; 4.再移大火,加味精、白胡椒粉、白糖、湿淀粉勾芡起锅装盘,撒上葱花即成。
鄂南石鸡 干烧技法,不用勾芡,汤要少加,小火慢焖,收干滋汁,外溢油,内入味,光亮醇厚,始为上品。 口味描述: 干烧技法,不用勾芡,汤要少加,小火慢焖,收干滋汁,外溢油,内入味,光亮醇厚,始为上品。 操作步骤: 1.将田鸡(石鸡)取其后腿用清水漂洗干净;...