最早的，当属西施的氽“馄饨”讥讽夫差之说；接着就有汉民吃馄饨诅咒匈奴部落残暴的浑氏和屯氏两个首领的说法；然后还有“医圣”张仲景，为济世救人“冬至舍药”而发明“祛寒娇耳汤”，因此传下“冬至不端饺子碗，冻烂耳朵没人管”的俗语。扁食馄饨也是雅俗共享的美食，高在庙堂可供天子之馔，而在江湖之远又...
小治东关甜牛肉汤、白果牛肉汤、南关小碗牛肉汤、马杰山牛肉汤、马小道牛肉汤、兄弟俩老李家牛肉汤等都非常不错。2、羊肉汤 洛阳的羊肉汤馆也很多，比较出名的有韩城羊肉汤、铁军羊肉汤、白沙羊肉汤、铁谢羊肉汤、三旦羊肉汤等。上好的羊肉汤馆必须是全套，羊肉、羊杂、羊宝一应俱全，经过长时间炖煮，汤中泛着...
将所有食材放入沸水中焯水，去除血水和杂质。步骤二：炖煮高汤 将焯好水的鸡块、猪骨、鲜鱼块放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢炖煮。炖煮过程中，要不时撇去浮沫，保持汤清澈。炖煮约2小时后，将炖好的高汤过滤出，备用。步骤三：烹制清汤 将炖...
广丰廿四都清汤 廿四都清汤 廿四都的清汤,看起来像小馄饨呢,但这清汤要比小馄饨还要小很多,皮也要薄很多。据当地人说一分钟能包60个清汤。皮薄馅少的清汤,在开水里煮一分钟即熟,捞出来加入葱、姜、酱油、香油等调料,一碗晶莹剔透的清汤出锅了。 左手捏皮,右手拿一支竹片,蘸点肉馅,只见竹片飞扬,双手...
【北方馄饨汤调法】所需材料：馄饨、香油、紫菜、香菜、虾皮、香椿、盐、小葱、生抽、白胡椒粉、鸡精、做法步骤：1.准备好所需材料，香菜和小葱切小段，紫菜撕成块，香椿投洗干净，切成小段。2.把虾皮、紫菜、小葱段、香椿放在大碗内，再加入盐、生抽、鸡精，香油，白胡椒粉。3.锅内加入水烧开，把适量的开水...
第1步、冬瓜400克，土豆1个，红尖椒1个，葱姜蒜适量，还有两棵香菜。第2步、冬瓜洗净去皮切片。第3步、土豆也去皮切片。第4步、香菜洗净切段。第5步、准备好所有食材。第6步、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜和红尖椒。第7步、炝上汤。第8步、开锅下冬瓜和土豆。第9步、加点盐和五香粉。第10步、等到冬瓜...
禁忌1：有几种食材是广东靓汤的禁忌，北方的朋友们一定要注意。料酒、味精、花椒这些材料，在广东也时常会出现，但绝对不会用在汤品上，一般都是用生姜、香菇、干贝、蜜枣等等代替，广东的汤品不需要添加味精，也可以做到鲜甜。禁忌2：汤品的味道来源于食材，而不是调味料。广东汤品的调味料只有一种，就是盐。
洛阳被称为“汤都汤城”，这里的汤文化源远流长，喝汤已经成为洛阳人生活的一部分。洛阳的汤种类繁多，有牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、驴肉汤、杂干汤、凉粉汤丸子汤等等，每一种汤都有其独特的口感和风味。洛阳人爱喝汤，不仅是因为汤的美味，更是因为喝汤已经成为了洛阳的一种文化和生活方式。在洛阳，喝汤不仅仅...
鱼类富含蛋白质和DHA,可以很好的促发育，还能提升大脑活力，与豆腐一起同煮，营养更佳，比鸡汤都鲜美，补充钙质还长个，肌肤更细腻。下面分享一道虫草花鱼头豆腐汤的食谱给大家，汤鲜味浓，营养一级棒。虫草鱼头豆腐汤 配料:鱼头1个、豆腐50克、虫草花30克、姜10克、葱20克、食用油适量、料酒适量、胡椒粉适量、...