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这样使遵义鸡蛋糕得到发展,随后又相继有“裕泰恒”、“裕昌”等店铺。解放后,遵义鸡蛋糕成为当地特产的一个亮点,得到较快的发展,引起政府的重视,建立国有遵义蛋糕厂生产正宗的遵义鸡蛋糕,曾获贵州省优质产品和商业部优质产品的光荣称号。改革开放后,民营、集体加工鸡蛋糕的应运而生,使遵义鸡蛋糕家喻户晓。 做法 鸡...
遵义鸡蛋糕的创始人是来自四川南溪县糕点房技师谢松。清朝末年,谢松在鸡蛋糕的制作技术方面远近闻名,当时其子谢九成在糕点房当学徒。谢九成学成后,经过多年钻研,在鸡蛋糕制作上更具独到之处。 上世纪30年代初,谢九成受遵义“裕泰恒”糕点厂老板温汉章...
是遵义市消费者最放心食品之一。是遵义食品中“采黔北山川之灵气，聚百年工艺之精华”于一体的代表作。特色食品 “老谢氏”鸡蛋糕，其选料苛刻，主要原料为农家土鸡蛋、上好的白砂糖、精制的面粉。其品种以由原来单一的甜味，新增葱香味、椒盐味、花生味、葵花味和葡萄干味。满足了各种不同口味顾客的需求。“老谢氏...
遵义传统美食鸡蛋糕的历史渊源可以追溯到几百年前。据传，鸡蛋糕最早起源于明清时期，当时遵义是贵州省的政治、经济、文化中心。鸡蛋糕作为一种受人欢迎的糕点，不仅在遵义本地流传，而且远播他乡。鸡蛋糕的制作工艺与原料是鸡蛋糕美味的基础。传统的鸡蛋糕制作工艺以选材讲究为特点，主要原料包括新鲜鸡蛋、面粉、白糖和...
遵义鸡蛋糕制作技艺 遵义鸡蛋糕制作技艺是贵州省第五批省级非物质文化遗产。申报地区是红花岗区。传承保护 2019年6月2日，贵州省人民政府印发《省人民政府关于公布第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（黔府发〔2019〕10号）》，遵义鸡蛋糕制作技艺被列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
11.(4分)遵义鸡蛋糕是遵义特色小吃,其制作技艺被列入贵州省级非物质文化遗产名录。(1)遵义鸡蛋糕制作工艺传统独特,从选料、磨面、搅蛋、打油到烘烤等二十多道工序,全部由手工操作完成。 其中“搅蛋”工序相当于化学实验中 搅拌 操作。(2)在选料上除了基本的面粉、鸡蛋、糖,还采用了小磨芝麻油,使得香味独特。
遵义谢忠权鸡蛋糕有限公司 展开 法定代表人:谢忠权 注册资本:20万人民币 成立日期:2022-12-08 企业类型:有限责任公司自然人独资 经营状态:存续(在营、开业、在册) 注册地址:贵州省遵义市红花岗区巷口镇巷口村巷口组第二十八中学旁 统一社会信用代码:91520302MAC4NHDC5C ...
遵义鸡蛋糕是贵州省遵义市的一道特色小吃，该小吃具有甜，咸两种口味，产自历史名城遵义，当地有很多地方名特产食品，其中小鸡蛋糕算是最有名气的一种，100多年来成为遵义的一大名点。凡到遵义的人都要买上几包带回家吃或馈赠亲友，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。菜品特色 历史发展 这...